იმისათვის, რომ თხელი ბლინები მოამზადოთ ხვრელებით, უნდა მოითმინოთ. ზოგადად, ეს არის მარტივად მოსამზადებელი კერძი, თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ საიდუმლოებების შესახებ.
თხელი ხვრელების ბლინების დამზადების ერთ-ერთი მთავარი საიდუმლოება კარგი ჭურჭლის გამოყენებაა. თუ თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ თუჯის ტაფა, მაშინ მასზე გამოაცხვეთ ბლინები. თუ არა, უმჯობესია გამოიყენოთ კერამიკა.
რა გავლენას ახდენს ბლინების ხვრელების გამოჩენაზე? საფუარი, რა თქმა უნდა. საფუარის გემოს თავიდან ასაცილებლად, ინგრედიენტების პროპორცია სწორად უნდა იყოს გათვლილი.
რა არის საჭირო ბლინების გასაკეთებლად ხვრელებით?
- რძე 1 ლ.;
- ქათმის კვერცხი 3 ცალი;
- მშრალი საფუარი 1 ს.კ. ლ.
- გრანულირებული შაქარი 3 ს.კ. ლ.
- მარილი გემოვნებით;
- ხორბლის ფქვილი 3 ს.კ.;
- მზესუმზირის ზეთი 5 ს.კ. ლ
როგორ მოვამზადოთ თხელი ბლინები?
- განათავსეთ ქვაბი რძესთან ერთად ცეცხლზე და კარგად გაათბეთ (დუღილი არ არის საჭირო). შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი. ¼ ჭიქა რძე, განზავებული მშრალი საფუარი. დაამატეთ კოვზი გრანულირებული შაქარი და მარილი. აურიეთ. განათავსეთ ნარევი თბილ ადგილას და დაველოდოთ ბუშტების ფორმირებას.
- ჩაასხით სამი ჭიქა ხორბლის ფქვილი კონტეინერში, რომელშიც ცომს მოზილებთ. დარჩენილი შაქარი, მარილი, სამი ქათმის კვერცხი, რძე და საფუარის ნარევი დაამატეთ ფქვილს. თუ რძე გაცივდა, ის უნდა გახურდეს.
- აურიეთ ცომი ათქვეფლის ან მიქსერის გამოყენებით. უკეთესია, რა თქმა უნდა, მიქსერის გამოყენება, რადგან იგი უკეთესად ამუშავებს სიმსივნეებს.
- დაამატეთ ხუთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ.
- ცომი პირსახოცით დააფარეთ და გააცხელეთ. იგი უნდა გაიზარდოს სამჯერ ოთხჯერ. ნუ დაივიწყებთ მის მონიტორინგს და დროულად აურიეთ, რადგან ცომში საფუარის შემცველობის გამო, მას შეუძლია გაქცევა.
- კარგად გააცხელეთ ტაფა და დაასხით ზეთი. შემწვარი ბლინები ისევე, როგორც ჩვეულებრივი ბლინები. მთავარი განსხვავება ხვრელებს თხელი ბლინების ცომს შორის არის ის, რომ ის ქაფივით იღვრება.
