სახლში ხიზილალის დამარილება არც ისე რთულია. მთავარი წერტილი, რომელსაც ყურადღება უნდა მივაქციოთ არის პროდუქტის ტიპი. ხიზილალის დამარილების გარკვეული დახვეწილობები არსებობს, რაც დამოკიდებულია მის ჯიშზე. პროდუქტის წინასწარი მკურნალობის მეთოდი ასევე განსხვავებულია.
ორაგულის ხიზილალა
ორაგულის ხიზილალა იდეალურია სახლში დამარილებისთვის. ამასთან, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ამ პროდუქტის სტრუქტურას. ფაქტია, რომ ასეთი ხიზილალა, როგორც წესი, დაფარულია თხელი ფილმით, რომელიც უნდა მოიხსნას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ასეთი კომპონენტი გააფუჭებს მომზადებული დელიკატურობის შთაბეჭდილებას.
1 კგ ორაგულის ხიზილალისთვის დაგჭირდებათ 80 გრ მარილი და 1,5 ლიტრი წყალი. დაუყოვნებლივ გადაწყვიტეთ კონტეინერის დამარილება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონტეინერები, მაგრამ ბლანკების დასამზადებლად უმჯობესია მიიღოთ პატარა მინის ქილები სახურავებით. ამოიღეთ ხიზილალა ფილმებიდან.
სახლში მარილიანი ხიზილალის დასამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ როკ მარილი დიდი ნაწილაკებით. დაჭრილი ჯიშები პროდუქტს მარტივად აჭარბებს.
წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ არსებული მარილი. გააგრილეთ მარილწყალში ოდნავ თბილ ტემპერატურაზე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაასხით ხიზილალა ცხელი წყლით ან მდუღარე წყლით. კვერცხები მყისიერად დაკარგავს ფერს და შეიძლება მოიხარშოს. მარილწყალში, ხიზილალა უნდა დამარილდეს 15-დან 20 წუთის განმავლობაში.
შემდეგი ეტაპი ყველაზე მტკივნეულია. ამოიღეთ ხიზილალა თხევადიდან და ჩაიცვი ყველი. დაველოდოთ წყლის მთლიანად გამოწურვას და ფრთხილად შეამოწმეთ კვერცხები. ამოიღეთ ყველა არასაჭირო კომპონენტი. მაგალითად, ხიზილალაში შეიძლება მცირე ზომის ფილმებს წააწყდეთ, თუ ის ძალიან ფრთხილად არ ამოიღეთ. უმჯობესია გამონაყარი კვერცხუჯრედებიც გამოვიტანოთ. ამ პროცედურის ჩატარება უფრო ადვილია პინცეტით.
ხიზილალის დამარილების ბოლო ეტაპი მისი ქილებში გადატანა იქნება. წინასწარ გაასტერილეთ კონტეინერები სახურავებით. უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა ქილები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხიზილალა შეიძლება სწრაფად გაუარესდეს ან შეცვალოს მისი გემო.
როგორ მარილი სხვა თევზის ხიზილალით
მარილწყლის მომზადების პრინციპი ხიზილალის დამარილებისთვის, ჩვეულებრივ, სტანდარტულია. კვერცხის გადამუშავების წინასწარი მეთოდი არსებითად განსხვავებულია. თუ ორაგულის ხიზილალა არასოდეს უნდა დაუკავშირდეს წყალს განმეორებით, მაშინ ორაგულის ხიზილალა, პირიქით, გულისხმობს ხშირ რეცხვას. ფილმი ამოღებულია მასში წყალში ჩაყრით და ჩანგლით საფუძვლიანი მორევით. ზედმეტი კომპონენტები ზედაპირზე ცურავს და ადვილად იშლება.
არ გამოიყენოთ მოუმწიფებელი ხიზილალა დამარილებისთვის. ასეთი კვერცხუჯრედები ძალიან სუსტია, ხშირად იფეთქება და აბსოლუტურად არ არის შესაფერისი მოკლევადიანი შენახვისთვისაც კი.
Pike ხიზილალა ასევე გარეცხილი სხვა გზით. ცივ წყალს ასხამენ ქვაბში, ხოლო კვერცხს საფუძვლიანად ურევენ ჩანგლით და შემდეგ ცვლიან ცხლად. პროცესები ენაცვლება მანამ, სანამ წყალი არ ხდება მთლიანად სუფთა და ხიზილალა ერთგვაროვანია.
მოდურია პიკანკის ხიზილალის მარილი არა მარილწყალში, არამედ მშრალი გზით. საფუძვლიანი დამუშავების შემდეგ, მოათავსეთ კვერცხები ღრმა თასში. მოამზადეთ იოდირებული მარილი და მცენარეული ზეთი. ხიზილალას მცირე რაოდენობით დაამატეთ მარილი და მცენარეული ზეთი, კოვზით აურიეთ შინაარსი. მცირე შესვენებები უნდა გაკეთდეს მარილისა და მცენარეული ზეთის მონაცვლეებს შორის. კვერცხები შეიწოვს დამარილებულ ზეთს და ოდნავ გაზრდის მათ მოცულობას. საჭიროა პროცედურის გაგრძელება მანამ, სანამ ხიზილალა არ მიიღებს სასურველ გემოს.
