ორაგულის ხიზილალა წითელს ეკუთვნის - ეს არის ისეთი თევზის ხიზილალა, როგორიცაა ვარდისფერი ორაგული, ჩუმი ორაგული, სოკეი ორაგული, კოჰოს ორაგული, ატლანტიკური ორაგული, ან ორაგული, კალმახი, ტაიმენი და ა.შ. მიუხედავად იმისა, რომ წითელი ხიზილალა ნაკლებად არის დაფასებული, ვიდრე შავი ხიზილალა, ის ასევე ღირებული საკვები პროდუქტია, რომელსაც აქვს მაღალი გემო და შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს. როგორც წესი, ორაგულის თევზი იყიდება მაღაზიებში და უკვე გაჟღენთილ ბაზრებზე, მაგრამ თუ შეიძენთ შეიძინოთ, მაგალითად, გაუჟღენთილი ვარდისფერი ორაგული, შეიძლება შეიცავდეს ხიზილალას, რომელსაც სახლში შეიძლება დამარილებული ჰქონდეს.
Ეს აუცილებელია
-
- ხიზილალა;
- წყალი;
- მარილი;
- შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირდაპირ თევზებში, ხიზილალა მდებარეობს ორ ღრუში, რომლებსაც საკვერცხეები ეწოდება. ეს ღრუები ურთიერთკავშირშია თხელი ფილმით. ხიზილალის დამარილების მიზნით, ჯერ უნდა მოაცილოთ ეს ფილმები. აიღეთ გაზეთი და რამდენჯერმე გადააგორეთ, გააკეთეთ მსგავსი რამ "ყდის". განათავსეთ ხიზილალა იქ და დაიწყეთ მისი გამორეცხვა წყლის ნაზი ნაკადის ქვეშ, ხიზილალის ბრუნვა ყდის მთელ სიგრძეზე. ამგვარი გარეცხვის შემდეგ, ფილმები დარჩება შიგნით, გარსის ზედაპირზე და გექნებათ ხიზილალა დამარილებისთვის.
ნაბიჯი 2
ხიზილალა, ისევე როგორც მრავალი სხვა პროდუქტი, როგორიცაა თევზი და ღორის ქონი, მარილწყალში არის დამარილებული. ტუზლუკი არის ძალიან გაჯერებული მარილიანი ხსნარი. მის მისაღებად გახსენით მარილი და შაქარი წყალში ორი სუფრის კოვზი მკერდი მარილისა და ორი ჩაის კოვზი შაქრის თანაფარდობით თითო ჭიქა წყალში. თუ მის სიძლიერეში ეჭვი შეგეპარებათ, შემდეგნაირად შეიძლება შემოწმდეს: საშუალო ზომის კარტოფილი გააცალეთ და მარილწყალში ჩაყარეთ. თუ იგი ზედაპირზე ან ახლოს მიცურავს, მაშინ სასურველ ციხეს მიაღწიეს.
ნაბიჯი 3
ადუღეთ მარილწყალში. ადუღების შემდეგ გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 4
დაასხით მომზადებული ხიზილალა მარილწყალთან ერთად. ასევე შეგიძლიათ ხიზილალა მოაყაროთ ჩილეში, დაუკავშიროთ იგი ჩანთასავით და ჩადოთ მარილწყალში. დატოვეთ იგი 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ერთი საათის შემდეგ, გადააგდეთ ხიზილალა საცერში, გადაწურეთ მარილწყალი და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. თუ თქვენ გამოიყენეთ მარლის ჩანთა, უბრალოდ ამოიღეთ იგი და ჩამოიბანეთ ხიზილალა პირდაპირ მასში.
ნაბიჯი 6
ასეთი ხიზილალის შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში არ შეიძლება, მაშინაც კი, თუ მას ქილაში ააგორებთ, რადგან ის არ შეიცავს საჭირო კონსერვანტებს, რომლებიც ქარხანაში მომზადებულ ხიზილალას ემატება. უმჯობესია მოახმაროთ სახლში მარილიანი ხიზილალა მომზადებიდან 1-2 დღის განმავლობაში. შეიძლება გაყინულიც იყოს, მაგრამ აზრი მხოლოდ მაშინ აქვს, თუ ბევრი ხიზილალა გაქვთ ან მისი შენახვა გსურთ განსაკუთრებული შემთხვევისთვის.
