დამარილებული თევზი გემრიელი და მოსახერხებელი გამოსავალია დიასახლისისთვის, რადგან მისი დაუყოვნებლივ მიღება შესაძლებელია სუფრაზე დამატებითი დამუშავების გარეშე. სწორად უნდა შეინახოთ ასეთი თევზი, თუმცა ამის გაკეთება ადვილია, თუ რამდენიმე წესს დაიცავთ.
Ეს აუცილებელია
- -თევზი;
- -მაცივარი;
- -ქსოვილი;
- -მარინო;
- -ქაღალდი;
- -საყინულე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზის დამარილების შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ქაღალდი ან ქსოვილი და განათავსეთ მაცივარში. შენახვის ვადა მაცივარში დაახლოებით ხუთი დღეა. პერიოდულად შეამოწმეთ პროდუქტი: თუ თევზზე მოლიპულ თეთრი საფარი გამოჩნდება, ის უნდა გაირეცხოს და თევზი დაუყოვნებლივ უნდა ჭამოთ. თითით დააჭირეთ თევზს - თუ ზედაპირზე არის ჩაღრმავება, რომელიც არ ასწორებს, მაშინ პროდუქტმა, სავარაუდოდ, უკვე დაიწყო გაუარესება და მისი ჭამა საშიშია.
ნაბიჯი 2
ქაშაყი შეინახეთ მარილწყალში, მაგრამ არა დამარილებულ წყალში, არამედ ბუნებრივ წყალში - ეს არის წვენი, რომელსაც თევზი აძლევდა ბარელზე შენახვისას. თუ მარილწყალში არ არის საკმარისი, დაასველეთ მასთან ქსოვილი და ამ ქსოვილით გაახვიეთ თევზი.
ნაბიჯი 3
ქაშაყის შენახვის კიდევ ერთი გზა: თევზი ჩაყარეთ მინის ან მინანქრის ჭურჭელში, შეავსეთ მცენარეული ზეთით.
ნაბიჯი 4
წითელი თევზის ჯიშები გაყინვის დროს შესანიშნავად ინახება საყინულეში. შეინახეთ ქაღალდში ან ტილოში, მაგრამ არ გამოიყენოთ პოლიეთილენის შეფუთვა.
ნაბიჯი 5
არ მოათავსოთ ქაშაყი, სკუმბრია ან სხვა სახის თეთრი ხორცის თევზი საყინულეში. გალღობისას იგი გახდება წყლიანი და დაკარგავს გემოვნებას.
ნაბიჯი 6
თევზი არ შეინახოთ ბოსტნეულის, კვერცხის ნაჭუჭისა და სხვა მსგავსი პროდუქტების მახლობლად, რადგან მათ ზედაპირზე შეიძლება შეიცავდეს მიკროორგანიზმებს, რომლებსაც შეუძლიათ თევზის გაფუჭება.
ნაბიჯი 7
თუ თევზის მაცივარში შეტანა შეუძლებელია, მისი შენახვა შესაძლებელია ბნელ, მშრალ ოთახში 10-12 გრადუს ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 8
სასურველია ყურადღება მიაქციოთ თევზის მდგომარეობას მაშინაც კი, სანამ მარილს დაიწყებთ, რაც უფრო ახალია, მით მეტ ხანს შეინახება დამუშავების შემდეგ.
ნაბიჯი 9
თუ ეჭვი გეპარებათ თევზის სისუფთავეში, სჯობს გადააგდოთ, ვიდრე გარისკოთ. თევზით მოწამვლა ერთ-ერთი ყველაზე მძიმეა.
