დამარილებული ქაშაყი ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია; ის შეიძლება მიირთვათ სუფრაზე, როგორც საჭმლის საჭმელი, უბრალოდ დაჭრილი კარაქით და ხახვით. და ასევე დაამატეთ სხვადასხვა სალათები. სამწუხაროდ, ხშირად შეძენილი ქაშაყი ძალიან მარილიანი გამოდის და ამიტომ ის უნდა იყოს გაჟღენთილი. ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე გზით.
Ეს აუცილებელია
-
- წყალი;
- რძე;
- ძლიერი ჩაი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ საქმე გაქვთ ნაზი ხორციანი ცხიმიან კარკასთან, მაშინ ის შეიძლება გაჟღენთილი იყოს ახლად მოხარშულ შავ ჩაში. ეს მისცემს თევზის სიმკვრივეს, ტანინის წყალობით და ასევე მოაცილებს ზედმეტ მარილს. მოამზადეთ ჩაის ძლიერი ინფუზია, გააგრილეთ და ჩადეთ მასში ადრე გატეხილი ქაშაყი, რძე და ხიზილალა. ჩაი შეიძლება ოდნავ დატკბეს, რომ თევზი უკეთეს გემოზე იყოს.
ნაბიჯი 2
გარდა ამისა, ძალიან დამარილებული ქაშაყი, ასევე მშრალი რბილობით, გაჟღენთილია წყალში, იცვლება იგი ყოველ 3 საათში. მარილის ოდენობიდან გამომდინარე, ამას შეიძლება 2 დღე დასჭირდეს. თუ შესაძლებელია, თევზი რამდენიმე საათის განმავლობაში წყლის წყლის ქვეშ მოათავსეთ. ამისათვის ჩაყარეთ ნაწლავის ქაშაყი ქვაბში, დაჭერით დატვირთვით, ჩადეთ ნიჟარაში და გაუშვით წყალი.
ნაბიჯი 3
რამდენიმე საათში წყალში დასველების შემდეგ, რძეში შეინახეთ ძლიერი დამარილების ქაშაყი. ეს გახდება ბევრად უფრო რბილი, რბილი და გემრიელი. მაგრამ პირველი, დაჭრილი თევზი ცალი ან ფილე, ამოიღეთ ხერხემალი და თავი. რძეში შეგიძლიათ დაასველოთ ძალიან მარილიანი ქაშაყი წყლის წინასწარი ზემოქმედების გარეშე. შეავსეთ თევზი მთელი ან გაზავებული რძით 1 კგ ქაშაყიზე 250 მლ სითხით. დაასველეთ მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში.
