ქაშაყი რუსი ხალხის ერთ-ერთი საყვარელი საჭმელია. რამდენი მწნილაც უნდა იყოს სუფრაზე, მასზე ნახავთ ქაშაყს. მაგრამ ეს გარკვეულწილად შეუმჩნეველი ჩანს. მისთვის სადღესასწაულო, ელეგანტური გარეგნობის მისაცემად, საჭიროა მიმართოთ რამდენიმე ხრიკს, კერძოდ, მის გასაფორმებლად. რომ გაახაროს არა მხოლოდ პირი, არამედ თვალიც! და ლამაზად ქაშაყი სუფრასთან მიტანა მთელი ხელოვნებაა.
Ეს აუცილებელია
- - ქაშაყი ქალი,
- - ქაშაყი,
- - მწვანეთა,
- - კენკრა,
- - ხახვი და მწვანე ხახვი,
- - დანა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ქაშაყი. თევზი უნდა იყოს ახალი, ცხიმიანი და არომატული. სიახლის დადგენა ადვილია თევზის თვალით - ისინი არ უნდა იყოს მოღრუბლული და სუნით - არ უნდა იყოს დამპალი. შემდეგ თქვენ უნდა გაწმინდოთ ქაშაყი: ამოიღეთ ფარფლები, თავი, ძვლები. თქვენ არ გჭირდებათ თევზის თავის გადაგდება - ზოგჯერ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დეკორაცია. მაგრამ გილები უნდა მოიხსნას.
ნაბიჯი 2
ქაშაყის ტრადიციული ულუფისთვის საჭიროა პატარა ნაჭრებად დაჭრა, ხახვის რგოლებთან ერთად ჩაყაროთ ქაშაყი, შეგიძლიათ დაასხით მცენარეული ზეთით (სასურველია არარაფინირებული). თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სოკო, კარტოფილი, მწნილი ბოსტნეული, ლიმონის ნაჭრები და მწვანილი. თქვენ მიიღებთ მარტივ, მაგრამ ძალიან ლამაზ და პირის მოსაშუშებელ კერძს.
ნაბიჯი 3
იმისათვის, რომ ქაშაყი მიირთვათ თავით მაგიდაზე, უნდა გააკეთოთ იგივე ნაბიჯები, რაც აღწერილია წინა შემთხვევაში, დაამატეთ თავი, რომლის გაფორმებაც შეიძლება მწვანეთა ყლორტით.
ნაბიჯი 4
კანაპეების მოსამზადებლად წაიღეთ ქაშაყი, ჭვავის პური, შევსება, ხახვი ან კიტრი, მწვანილი. მოამზადეთ კანაპეების შევსება კარაქით ან მაიონეზით, შერეული წვრილად დაჭრილ მწვანილებთან და სუნელებთან. დავჭრათ პური თხელ ნაჭრებად 4 4 სანტიმეტრზე, გადავუსვათ ფუნჯით, თავზე მოვაყაროთ ხახვის ბეჭედი ან კიტრის მწნილი, პატარა ქაშაყი და გავაფორმოთ მწვანილით. ეს კერძი, ისევე როგორც სხვა ქაშაყი, იძლევა ფანტაზიის და ინგრედიენტების არჩევის ადგილს.
ნაბიჯი 5
და ქაშაყი რულონების სახით რომ მიირთვათ, უბრალოდ შეავსეთ გაწმენდილი ქაშაყის ხორცი ნებისმიერი შევსებით. ეს შეიძლება იყოს ბოსტნეული (როგორც პიკელებული, ასევე სუფთა), დამუშავებული ყველის ფითხები მწვანილით, ხახვით, სანელებლებით. გახსოვდეთ, ქაშაყი არის რთული საჭმლის გასაფუჭებლად, ასე რომ შეგიძლიათ მასთან ექსპერიმენტი ჩაატაროთ.
