ქაშაყი რუსეთში საყვარელი ცივი საუზმეა. განსაკუთრებით კარგია ცხელ მოხარშულ კარტოფილთან. და ნებისმიერ დღესასწაულზე, ეს თევზი ყოველთვის გამოდგება. მათ უყვართ როგორც სუსტი, ასევე ძლიერი მარილი, ცხარე მარინადში, ბარელში და კონსერვებში. როგორ შევინახოთ ქაშაყი, რომ არ გაფუჭდეს?
Ეს აუცილებელია
- - მარილი;
- - ლუდი;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - შავი წიწაკა;
- - მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქაშაყი, რომელიც ინახება სახლის მაცივარში უბრალოდ თეფშზე ან ჭურჭელში, სწრაფად „ჟანგით“და უსიამოვნო მეტალის გემო აქვს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ცხიმი იჟანგება ჰაერთან ურთიერთქმედების შედეგად. ამის თავიდან ასაცილებლად სჯობს ქაშაყი მარილიან ხსნარში შეინახოთ. მარილიანი ხსნარი მოამზადეთ ამ გზით: 200 გრამი ჩვეულებრივი სუფრის მარილი ჩაყარეთ ლიტრ წყალში, დაასხით ეს ხსნარი თევზზე, კარგად დახურეთ და ჩადეთ ცივ, ბნელ ადგილას. ეს შეიძლება იყოს ქვედა სართული ან მაცივარი.
ნაბიჯი 2
ჩვეულებრივ საყოფაცხოვრებო მაცივარში, ქაშაყი მარილწყალში შეიძლება შეინახოს დაახლოებით ოცი დღის განმავლობაში, სარდაფში - არაუმეტეს ათი.
ნაბიჯი 3
ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ კიდევ ერთი მწნილი. აადუღეთ ლუდი, შემდეგ დაამატეთ დაფნის ფოთლები და სუნელის შავი წიწაკა. დაველოდოთ ხსნარის გაგრილებას, შემდეგ დაასხით ქაშაყი, ზემოდან დაასხით მცენარეული ზეთი, მჭიდროდ დაახურეთ სახურავი ისე, რომ კონტეინერში ჰაერი არ იყოს და განათავსეთ იგი ბნელ და გრილ ადგილას.
ნაბიჯი 4
თუ თუნუქის ქილაში იყიდეთ ქაშაყი და ერთბაშად არ გამოიყენოთ, მაშინ უნდა გადაიტანოთ სხვა ჭურჭელში. არ შეინახოთ ქაშაყი თუნუქის ჭურჭელში. არ ჩადოთ იგი ლითონის ჭურჭელში ან პლასტმასის ჭურჭელში. ყველაზე კარგი - კერამიკული, მინის ან მინანქრის ჭურჭელი მჭიდრო სახურავით.
ნაბიჯი 5
იმისათვის, რომ ქაშაყი უფრო გრძელი იყოს, უმჯობესია გაჭრა. თავი გაჭერით (თევზი აფუჭებს თავისგან), ამოიღეთ წიაღი, კარგად გაანადგურეთ კანი. ასევე კარგია ძვლების მოცილება. გააკეთეთ სისუფთავე, წვრილი ნაჭერი ზურგის გასწვრივ, შემდეგ კი ჩამოსრიალეთ თითი დაჭერით დაჭერით, რომ გამოყო ქედი. ამის შემდეგ, გადაბრუნდით და გამოყო ქედი - ის ადვილად ჩამორჩება. მოგვიანებით ჭამის გასაადვილებლად გაწმინდეთ ფილე პატარა გვერდითი ძვლებისგან, გაჭერით ფარფლები. შემდეგ, შეავსეთ მარილწყალში ან კარაქში ან მთელი ფილე ფირფიტებით, ან დაჭერით ნაწილებად.
ნაბიჯი 6
გახსოვდეთ, რომ თევზი (თუნდაც შებოლილი და დამარილებული) ერთ-ერთი ყველაზე მალფუჭებადი საკვებია და დიდხანს არ გასტანს სახლში. ამიტომ უმჯობესია არ გარისკოთ და შეინარჩუნოთ ქაშაყი არა უმეტეს ერთი კვირისა, თუნდაც ყველა პირობა დაცული იყოს. სჯობს უფრო მეტი ქაშაყი არ შეიძინოთ, ვიდრე თქვენს ოჯახს შეუძლია ჭამოს ორ დღეში.
