კარტოფილის პიურე მწვანე ბარდა ითვლება დიეტურ საკვებად, რომელიც შესაფერისია არა მხოლოდ მოზრდილებისთვის, არამედ ბავშვთა საკვებისთვისაც. ნაჩვენებია პიურე გულსისხლძარღვთა და წყლულოვანი დაავადებების, აგრეთვე თირკმელების დაავადებების დროს. კარტოფილი აძლიერებს მეხსიერებას და აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას. მწვანე ბარდა არანაკლებ სასარგებლოა, რადგან ის ცილის, ნახშირწყლებისა და სასარგებლო მიკროელემენტების წყაროა.
Ეს აუცილებელია
-
- პიურე კარტოფილისთვის მწვანე ბარდა დაკონსერვებული:
- 1 კგ კარტოფილი;
- 1 ქილა დაკონსერვებული მწვანე ბარდა;
- 50 გრ კარაქი;
- 200 მლ რძე;
- 1 თავი ხახვი;
- 1-2 დაფნის ფოთოლი;
- მარილი.
- პიურე კარტოფილისთვის მწვანე ბარდა და ნიორი:
- 1 კგ კარტოფილი;
- 1 პატარა თავი ნიორი;
- 350 გრ გაყინული მწვანე ბარდა;
- 25 გრ კარაქი;
- 3 ს.კ. არაჟანი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარტოფილის პიურე დაკონსერვებული მწვანე ბარდა
ჩამოიბანეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და დაჭერით თითოეული კარტოფილი 4 ნაწილად (თუ ტუბერები დიდია) ან 2 (თუ ისინი საშუალო ზომისაა). გააცალეთ ხახვი.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით კარტოფილი ცხელი ადუღებული წყლით და დადგით ცეცხლზე, რომ ადუღდეს. მოხარშვის დროს გამოაცალეთ ნებისმიერი ქაფი, თუ ის წარმოიქმნება. კარტოფილის მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ ტაფა მარილი, დაფნის ფოთოლი და ხახვი.
ნაბიჯი 3
სამზარეულოს დასასრულს, წყალი ყურადღებით გადაწურეთ ცალკე თასში, ამოიღეთ ხახვი და დაფნის ფოთოლი. დატოვეთ ქოთნის სახურავი ღია, რომ კარტოფილი გაშრეს.
ნაბიჯი 4
მშრალი კარტოფილი კარგად გახეხეთ ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. გაათბეთ რძე, მაგრამ არ აადუღოთ და ჩაასხით კარტოფილში. კიდევ ერთხელ კარგად მოზილეთ ყველაფერი, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.
ნაბიჯი 5
კარტოფილის ბულიონს დაუმატეთ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა და ადუღეთ. შემდეგ ჩამოყარეთ საწური, გააჩერეთ სითხე და აურიეთ ბარდა პიურესთან.
ნაბიჯი 6
სუფრასთან მიტანის დროს, კარტოფილის პიურე მოაყარეთ მწვანე ბარდა, თეფშებზე მოათავსეთ ზედაპირი, კოვზით მოასწორეთ ზედაპირი, გააკეთეთ პიურე კარტოფილის ნიმუში. კერძი დაასხით გამდნარი კარაქი.
ნაბიჯი 7
პიურე კარტოფილი მწვანე ბარდა და ნიორი
გააცხელეთ ღუმელი 180C- ზე. მცირე საცხობი ფურცელი ან ცეცხლგამძლე კერძი წაუსვით ზეთით და ჩაყარეთ ნივრის თავი და შედგით ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში, რომ გამოცხვება.
ნაბიჯი 8
კანი და გარეცხეთ კარტოფილი. მოათავსეთ ცხელ წყალში, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ზომიერ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთი, სანამ მოხარშული იქნება. შეგიძლიათ შეამოწმოთ არის თუ არა კარტოფილი მოხარშული დანით ან ჩანგლით. თუ ტუბერი ადვილად იჭრება, კარტოფილი მზად არის.
ნაბიჯი 9
ქვაბში დაამატეთ მარილი და გაყინული ბარდა. მოხარშეთ იგი კარტოფილით 3-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფრთხილად გადაწურეთ წყალი და დააბრუნეთ ქვაბი გაზქურაში. დაველოდოთ ყველა ტენიანობის აორთქლებას და გამორთეთ სითბო.
ნაბიჯი 10
დაუმატეთ არაჟანი, კარაქი და ნიორი. ამისათვის კანი გააცალეთ კბილებს. გამომცხვარი ნიორი პიურეს ანიჭებს განსაკუთრებულ არომატს და ტკბილ, ოდნავ ნიგოზურ გემოს.
ნაბიჯი 11
კარგად დაახეთქეთ ყველაფერი და აურიეთ კოვზით ან ათქვიფეთ, სანამ ფუმფულა ერთგვაროვანი მასა წარმოიქმნება. სეზონი სუნელებით დააგემოვნეთ და გვერდითი კერძის სახით მიირთვით. ყველაზე კარგი, ეს პიურე შერწყმულია შემწვარი ცხვრის ხორცით.
