პიკელებული ვაშლი ტრადიციული რუსული მოსავალია. ისინი მზადდებოდა ხის სპეციალურ კასრებში ან ტუბებში, რომლის წყალობითაც კერძმა განსაკუთრებული უნიკალური გემო და არომატი შეიძინა.
Ეს აუცილებელია
- - პატარა ხის კასრი;
- - gauze;
- - ვაშლი - 3 კგ;
- - პიტნის ფოთლები - 100 გ;
- - სუფთა წყალი;
- - შაქარი - 200 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ კონტეინერი. ბარელი კარგად გარეცხეთ და გაშრეს. რამდენჯერმე მოაყარეთ ჩიზლოტი და განათავსეთ იგი ბალახის ძირზე, მოაყარეთ კუთხეები, რომ მასალის მრგვალი ფორმა მიეცეს.
ნაბიჯი 2
ამ ტიპის კონსერვისთვის შეარჩიეთ საშუალო ზომის გვიან ჯიშის ვაშლები და ტკბილი გემოთი. ნაყოფი არ უნდა იყოს დამპალი ლაქებისა და ჭიის ხვრელებისგან, რადგან თუ ნაყოფი მცირედი ზიანითაც კი შეგვხვდება, მაშინ ნამუშევარში არსებული ყველა ვაშლი შეიძლება გაუარესდეს. თუ შესაძლებელია, მიიღეთ იგივე ზომის ხილი. კარგად გარეცხეთ და პირსახოცით გააშრეთ. დაჭრილი petioles ისე, რომ ისინი რჩება 1-1,5 სმ სიგრძის დაალაგეთ და დაიბანეთ არომატული პიტნის ფოთლები.
ნაბიჯი 3
ლულის ქვედა ნაწილში, დაფარული მარცვლებით, წამოაყენეთ ვაშლის ფენა მტვრის ზევით. დაფარეთ ვაშლები პიტნის ფოთლებით. გააკეთეთ ეს ისე, რომ ფოთლები არ ფარავდეს ერთმანეთს. შემდეგი, წამოაყენეთ ვაშლის შემდეგი ფენა და დაფარეთ ისინი პიტნით. ანალოგიური ალტერნატიული ფენები, ბოლო უნდა იყოს პიტნა.
ნაბიჯი 4
მზა ვაშლი ჩაასხით კასრში წყლით და დაუმატეთ შაქარი. დახურეთ კარაქი ზედა წრით, დალუქეთ და ოთახის ტემპერატურაზე ინკუბაცია დაახლოებით 5 დღის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ წრე, ჩამოიბანეთ. თუ ზედაპირზე ქაფი გამოჩნდა, ხის კოვზით ამოიღეთ. დაფარეთ ლული გარშემო და შეინახეთ გრილ ადგილას.
