Sorrel გემრიელი მკურნალია ჩვენს სუფრაზე. იგი აქტიურად გამოიყენება ტრადიციული მედიცინის რეცეპტებში, აგრეთვე პირის ღრუს მორწყვის სუპების, კომბოსტოს წვნიანის, სალათების და ღვეზელების მოსამზადებლად. სორონის კერძების თქვენს მენიუში ჩათვლით შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ვიტამინის უკმარისობა და ღრძილების დაავადება, ასევე გაზარდოთ ჰემოგლობინი და გააუმჯობესოთ ღვიძლისა და ნაწლავების ფუნქციონირება.
Ეს აუცილებელია
-
- საგაზაფხულო მჟაუნის წვნიანისთვის:
- 500 გრ მჟავე;
- ახალგაზრდა ნივრის ბუმბული;
- 2-3 ქ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- 1-2 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- 3-4 ცალი კარტოფილი;
- მწვანეთა;
- მარილი.
- ზაფხულის კომბოსტოს წვნიანისთვის:
- 500 გრ ხორცი;
- 500 გრ ისპანახი (ჭინჭარი);
- 200 გრ სოროლი;
- ოხრახუშის ფესვი;
- 1 სტაფილო;
- 1 თავი ხახვი;
- 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- 2 ს.კ. კოვზები ზეთი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- შავი წიწაკა;
- მარილი;
- არაჟანი;
- 1 კვერცხი.
- Sorrel გასახდელი (ზამთრისთვის მზადება):
- 800 გ მჟავე;
- 100 გრ ნიორი ისრები;
- 50 გრ ოხრახუში;
- 1 ჭიქა წყალი;
- 5 გრ მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაზაფხულის სოროთი წვნიანი
გაიარეთ, გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით მჟავე და ახალგაზრდა ნივრის ბუმბული. აურიეთ, მოათავსეთ ქვაბში მწვავე მცენარეული ზეთით და გააჩერეთ დახურულ სახურავის ქვეშ. დაამატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ და ფრთხილად დაფარეთ მდუღარე დამარილებული წყლით. წვნიანი უნდა იყოს ზომიერი კონსისტენციის. კანი, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი. განათავსეთ იგი წვნიანში და გააგრძელეთ მომზადება სანამ არ გახდება რბილი. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
ნაბიჯი 2
საზაფხულო კომბოსტოს წვნიანი
მოხარშეთ ბულიონი. დაალაგეთ ისპანახი ან ჭინჭარი, კარგად ჩამოიბანეთ და ადუღეთ მდუღარე წყალში, სანამ არ დარბილდება. ჩაყარეთ საწური, გააჩერეთ წყალი და გახეხეთ საცერში. დალაგეთ მჟავე და ჩამოიბანეთ, დაჭრილი დიდი ფოთლები. გააცალეთ ოხრახუშის ფესვი, სტაფილო და ხახვი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და მსუბუქად შეწვით ზეთში. შემწვარი დასასრულს ბოსტნეულს მოაყარეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ. შემდეგ ჩაყარეთ ქვაბში გახეხილი ისპანახი, შემწვარი ფესვები, გახეხეთ ცხელი ხორცის ბულიონით, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, პილპილი და მოხარშეთ თხუთმეტიდან ოც წუთამდე. მდუღარე ფოთლები და მარილი მოათავსეთ ქვაბში ხარშვის დასრულებამდე ათი წუთით ადრე. საზაფხულო კომბოსტოს წვნიანი რეკომენდებულია არაჟანთან და მაგრად მოხარშულ კვერცხთან ერთად.
ნაბიჯი 3
Sorrel გასახდელი ზამთრისთვის
გაიარეთ სოროლის ფოთლები და მოაცილეთ დაზიანებული. შემდეგ ძალიან კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დარწმუნდით, რომ ქვიშა აღარ დარჩა. გარეცხეთ ნიორის ახალგაზრდა ყლორტები და დაჭერით წვრილად სოროთან ერთად. განათავსეთ ყველაფერი მინანქრის ქვაბში, დაასხით წყალი და დაამატეთ მარილი. განათავსეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ. მოხარშეთ მწვანილი ხუთი წუთის განმავლობაში და დაუყოვნებლივ დაასხით სახვევი სუფთა, წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. გადააფარეთ და შემოახვიეთ. შემდეგ გადააბრუნეთ ქილები და დატოვეთ, რომ მთლიანად გაცივდეს. მჟავას გასახდელი შეინახეთ გრილ ადგილას. გამოიყენეთ მწვანე წვნიანებისა და კომბოსტოს წვნიანისთვის.
