კეფირზე საფუარიანი ცომისგან დამზადებული ღვეზელები ძალიან მსუბუქია, ისინი მზადდება მარტივად და სწრაფად, არ ტოვებს სიმძიმეს კუჭში და არ იწვევს გულძმარვას, განსხვავებით საფუარიანი არაჟნისგან.
Ეს აუცილებელია
- - კეფირი - 0,5 ლ;
- - ფქვილი - 5 ჭიქა;
- - მარილი - 1 ჩ.კ;
- - სოდა - 1 ჩ.კ;
- - არაყი - 1 სტადიის;
- - მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კეფირს დასჭირდება ცხიმის შემცველობა, 1 – დან 3 – მდე, 2%. პროდუქტი უნდა შეინახოს გარკვეული დროის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე ან ოდნავ გაათბეთ, პირველად ჩაასხით ის თასში, რომელშიც ცომი გადაიზილება.
ნაბიჯი 2
თბილი ოდნავ ოთახის ტემპერატურაზე, კეფირი, დაამატეთ კოვზი სოდა და კარგად აურიეთ ქაფი. ახლა ჩადეთ ჩაის კოვზი მარილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სუფრის მარილი ან ზღვა, საშუალო დაფქვა.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი ალკოჰოლი. ეს შეიძლება იყოს ხორბალი ან სხვა არაყი. არ გამოიყენოთ სამედიცინო ალკოჰოლი, რომელიც აფთიაქში იყიდება. აურიეთ ნარევი და დაასხით მცენარეული ზეთი. გამოიყენეთ მაღალი ხარისხის მცენარეული ზეთი, შეგიძლიათ მიიღოთ მზესუმზირა, სიმინდი, არარაფინირებული ზეთისხილი. არ შეგეშინდეთ არომატის ნატურალური პროდუქტი, ეს არ გააფუჭებს მზა კერძის გემოს.
ნაბიჯი 4
ახლა, ნელ-ნელა, მცირე ულუფებით, აურიეთ ფქვილი ნარევში. დასჭირდება 4 - 5 ჭიქა 250 მლ. ცომი უნდა იყოს რბილი, ხელებით ოდნავ წებოვანი. მოაყარეთ მაგიდაზე ფქვილი, მოათავსეთ ბურთულაში გახვეული ცომი და გადააფარეთ თასით. დატოვეთ იგი ნახევარი საათის განმავლობაში საკვების ურთიერთქმედების მიზნით და შედეგად მიიღება რბილი, ელასტიური, რბილი ცომი, არა ცხიმიანი, რომელთანაც სასიამოვნოა მუშაობა.
ნაბიჯი 5
ამასობაში მოამზადეთ ნებისმიერი შევსება თქვენთვის სასურველი. ეს შეიძლება იყოს ჩაშუშული კომბოსტო ან კარტოფილის პიურე, ტკბილი ხაჭო ან ყველი მწვანილით, დაფქული ხორცით ან ხილის ჯემით, ბრინჯი კვერცხთან ერთად და ა.შ.
ნაბიჯი 6
ცომი გაყავით 24 - 26 ცალი. თითოეულს გადაახვიეთ წვრილ დისკში არაუმეტეს 0,5 სმ სისქის, ჩაყარეთ კოვზით შევსება ცენტრში და მოხარეთ კიდეები. ღვეზელები შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფორმის: მრგვალი, ნახევარმთვარის ფორმის, ოვალური, სამკუთხა. განათავსეთ მომზადებული პროდუქტები საცხობ ფურცელზე ცხიმწასმულ ან ფქვილში მტვრიან. ღვეზელების ზემოდან შეიძლება ცხიმიანი ძლიერი ჩაით, რძით, კარაქით, შაქრის სიროფით ან კვერცხის გულით.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ცხელ ღუმელში და აცხვეთ 200 გრადუსზე 15 - 20 წუთის განმავლობაში.
