თითქმის ყველა ადამიანის ერთ-ერთი მთავარი საკვებია ხორცი, რომლის გარეშეც ვერ მოამზადებთ საყვარელ კერძებს. ასე რომ, როგორ აირჩევთ ხორცს მაღაზიაში?
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დიდი ქალაქის ყველა მაცხოვრებლის წინაშე დგას კითხვა, სად უნდა იყიდოს ხორცი: ბაზარში თუ ჩვეულებრივ მაღაზიაში? გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ დიდ მაღაზიებში პროდუქტის შენახვა შეიძლება დანიშნულ ვადაზე მეტი ხნის განმავლობაში, ხორცი შეიძლება გატარდეს როგორც ახალი. იგივე შეიმჩნევა ბაზარზე, სადაც პროდუქტის შემოწმება, სუნი და გემოვნება შეგიძლიათ.
ნაბიჯი 2
ხორცის ყიდვისას ჯერ შეაფასეთ ხორცის გარეგნობა: ფერი, ფილმების, ქერქის, სხვადასხვა ლაქების არარსებობა, რაც შეიძლება მიუთითებდეს იმაზე, რომ ხორცი დიდი ხნის განმავლობაში იწვა ღია ცის ქვეშ. ხორცის ფერი უნდა იყოს ვარდისფერი. ხბოს ხორცი ოდნავ მუქია. ცხიმი ნებისმიერი ცხოველის ხორცზე არის თეთრი, არა ყვითელი და ნაწილდება მთელ ზედაპირზე. ლაქები და ლორწოს ხორცზე ყოველთვის გეტყვით მისი შემორჩენილობის შესახებ. გარდა ამისა, ყოველთვის ეძებეთ მარკა ხორცზე, რომელიც მიუთითებს იმაზე, რომ მან გაიარა ვეტერინარული და სანიტარული კონტროლი.
ნაბიჯი 3
აუცილებლად შეეხოთ ხორცს და შეისწავლეთ იგი ყველა მხრიდან, ხორცის რბილობზე დაჭერისას: თუ ხორცი ახალია, მაშინ შეხების ნიშანი მაშინვე გაქრება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცს ვადა გაუვიდა.
ნაბიჯი 4
ასევე, ხორცის სიახლის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია მისი სუნი. ხშირად, არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები იყენებენ საღებავებს ან ძმარს ხორცის შემორჩენილი სუნის დასაფარად. კონცენტრირება მოახდინე შენს ყნოსვაზე. თუ სუნი საერთოდ არ მოგწონთ, აიღეთ ხელსახოცი და შეეხე ხორცის ზედაპირს: თუ იყენებთ საღებავებს ან სხვა დანამატებს, ხელსახოცი გახდება წითელი.
ნაბიჯი 5
სთხოვეთ გამყიდველს, მოჭრას ხორცის ნაჭერი, რომლითაც უნდა აიღოთ ნიმუში. ახალი ხორცი უნდა იყოს მშრალი; ასეთი ხორცის დაჭრისას გამოიყოფა სუფთა წვენი.
ნაბიჯი 6
ყურადღება მიაქციეთ თავად მაღაზიას, დახლსა და გამყიდველის გარეგნობას. ოთახი აღჭურვილი უნდა იყოს საყინულეებით, თითოეულ გამყიდველს უნდა ჰქონდეს სანიტარული წიგნი საკვებთან მუშაობის ნებართვით. გამყიდველის ტანსაცმელი უნდა იყოს მსუბუქი, სუფთა, თავი დაფარულია სპეციალური ქუდით, ფრჩხილები კი სისუფთავე უნდა იყოს. როდესაც პროფესიონალი გამყიდველი ხორცს აიღებს, მან უნდა ატაროს გამჭვირვალე ხელთათმანები.
ნაბიჯი 7
გაითვალისწინეთ, რომ საშიშია გაყინული ხორცის შეძენა, რადგან გაყინვის რომელ ეტაპზე არ არის ცნობილი. ამიტომ, გაყინული ხორცის ყიდვისას გამყიდველს სთხოვეთ პროდუქტის ვარგისიანობის დამადასტურებელი დოკუმენტი.
ნაბიჯი 8
ცალკე უნდა ითქვას ხორცის შესყიდვაზე, მწვადი და პირველი კერძი. იყიდეთ ხორცი ბორშის და კომბოსტოს წვნიანისთვის მხოლოდ ძვალზე, შეარჩიეთ შემწვარი ფილე. ღორის ფენა იდეალურია სტეიკის მოსამზადებლად. და ყველაზე გემრიელი ქაბაბი მხოლოდ ცხვრისგან მიიღება. გახეხილი ხორცისთვის შეიძინეთ ხორცი სხვადასხვა ჯიშისგან, მათ შორის ცხიმის შემცველობა, მაგალითად, საქონლის ხორცი, ქათამი და ღორის ხორცი.
