არც თუ იშვიათად მოვისმენთ განცხადებას, რომ შაქარი არის თეთრი სიკვდილი. სინამდვილეში, ტკბილი აუცილებელია სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. გრანულირებული შაქარი ან დახვეწილი შაქარი ასტიმულირებს თავის ტვინში სისხლის მიმოქცევას, ხელს უშლის თრომბოზს და ამცირებს სკლეროზული ფოლაქების და ართრიტის რისკს. ამასთან, თეთრი შაქარი უდავოდ საზიანოა ფიგურისთვის. ისიამოვნეთ საყვარელი კერძებით შიშის გარეშე, ბევრი ექიმი გირჩევს ყავისფერი შაქრის მიღებას. მაგრამ ნამდვილად ასე სასარგებლოა?
ყავისფერ ან ლერწმის შაქარს დაახლოებით იგივე კალორიული შემცველობა აქვს, როგორც ნაცნობი თეთრი ჭარხლის შაქარს. მაგრამ "საზღვარგარეთ" პროდუქტის ფასი რამდენჯერმე მეტია. ეს არ არის მხოლოდ თეთრი შაქრის უფრო მეტი ხელმისაწვდომობა, მურა შაქარი გთავაზობთ ჯანმრთელობის სარგებელს.
ლერწმის შაქრის სარგებელი
თეთრი შაქრისგან განსხვავებით, ყავისფერი ნაკლებად მუშავდება ინდუსტრიულად. იგი არ გადის ქიმიკატებით დასუფთავების ეტაპს, ამიტომ მაქსიმალურად ღირებული ნივთიერებები ინახება ლერწმის პროდუქტში. ეს არის B ჯგუფის ვიტამინები, მაგნიუმი, ფოსფორი, კალიუმი, რკინა, თუთია, კალციუმი, მანგანუმი. ამიტომ, როდესაც ყავისფერ შაქარს მიირთმევთ, თქვენ მიიღებთ არა მხოლოდ მარტივ ნახშირწყლებს, არამედ მიკროელემენტებს, ანტიოქსიდანტებს და მნიშვნელოვან ვიტამინებს.
უნდა გვახსოვდეს, რომ ყავისფერ შაქარში მიკროელემენტების მასობრივი ნაწილი დამოკიდებული იქნება პროდუქტის ხარისხზე; სტანდარტები არ არეგულირებს იმ ნივთიერებების რაოდენობას, რომლებსაც აქვთ სასარგებლო გავლენა სხეულზე.
აქვე უნდა აღინიშნოს ლერწმის შაქრის ორიგინალი გემო და არომატი, რომლისთვისაც ამ არაფინირებულ პროდუქტს გურმანები აფასებენ. ითვლება, რომ ყავისფერი კრისტალები უკეთესად ხაზს უსვამენ ჩაისა და ყავის გემოს, ფრთხილად აყენებენ სასმელის ნოტებს. შეგიძლიათ მოაყაროთ ყავისფერი შაქარი არა მხოლოდ ჩაის, არამედ ცომეულში, დესერტებში.
როგორ გითხრათ ყავისფერი შაქარი ყალბი შაქრისგან
მხოლოდ დაუფარავი ყავისფერი შაქარი მოუტანს სარგებელს სხეულს, ამიტომ პროდუქტის ყიდვისას საჭიროა შეფუთვაზე მოძებნოთ შესაბამისი ნიშანი. თქვენ ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ რაფინირებული ლერწამი და თეთრი შაქარი კვების ღირებულებით თითქმის თანაბარია. და მიუხედავად იმისა, რომ სხეულს ნამდვილად სჭირდება შაქარი, საჭიროა მისი მოხმარება შეზღუდული რაოდენობით. დღეში ნორმა უნდა იყოს დაახლოებით 80 გრამი, ეს ასევე ეხება ყავისფერ შაქარს.
ჯანსაღი ყავისფერი შაქრის შესაძენად, თქვენ უნდა იცოდეთ, როგორ უნდა განასხვავოთ იგი ყალბიდან. ხშირად ნედლეულს კარამელის ან ქიმიური საღებავებით აფერხებენ, რომ იგი ნამდვილი ლერწმის შაქარი გახდეს.
რაც უფრო მუქი ყავისფერი კრისტალებია, მით უფრო ბუნებრივია მოლისანი პროდუქტში, ეს კომპონენტი პასუხისმგებელია ტკბილი ფერის და გემოზე. ლერწმის ექსტრაქტი არ გააფერადებს ჩაის ან ყავას, ასე რომ, თუ ხედავთ, რომ სითხე ყავისფერი ხდება, როდესაც წყალს შაქარს უმატებთ, ეს ყალბია. გაითვალისწინეთ, რომ ლერწმის შაქარი მზადდება კუბაში, ბრაზილიაში, კოსტა რიკაში, შეერთებულ შტატებსა და გვატემალაში.
