ქათმის ხორცის გემოვნება საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ იგი სალათებში სხვადასხვა ინგრედიენტებთან: სოკოსთან, ბოსტნეულთან და ხილთანაც კი. ათობით სხვადასხვა კერძის მომზადება შეიძლება ქათმისგან, ამ რიგში სალათები გამოირჩევა. მათი ვარიაცია მთლიანად დამოკიდებულია პროდუქციის ასორტიმენტსა და წარმოსახვაზე. ისინი შესანიშნავია როგორც სადღესასწაულო, ისე ყოველდღიური სუფრისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 თავი სალათის ფოთოლი
- 3 პომიდორი;
- 3 ვაშლი;
- 2 ხახვი;
- მცენარეული ზეთი;
- 4 ს.კ. ლ ბალზამიანი ძმარი;
- 3 ს.კ. ლ შაქარი;
- 0,5 ჩ / კ წითელი დაფქვილი წიწაკა;
- 0,5 ჩ.კ დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
- 350 გრ ქათმის ფილე;
- 100 გრ ბულიონი;
- წყალი;
- 1 ს.კ. ლ 9% ძმარი;
- კეტჩუპი;
- მწვანე ხახვი;
- კამა;
- ოხრახუში;
- 1 კიტრი;
- ნიგოზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, სალათი კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. შემდეგ წაუსვით პირსახოცი ან ქაღალდის პირსახოცები. განათავსეთ რვა-ათი ლამაზი თუნდაც ფოთოლი, დანარჩენი კი ძალიან წვრილად დაჭერით და დადეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ, მოაცილეთ ყუნწის ფუძეები, დაჭერით თხელ ნაჭრებად ან პატარა კუბიკებად, როგორც გსურთ. კანი გარეცხილი ვაშლი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ხახვი დაჭერით წვრილ რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში, ჩაყარეთ ვაშლები და შეწვით დაბალ ცეცხლზე ორი-სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ პომიდორი და ხახვი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ კიდევ ათი წუთი.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ ჩაასხით ძმარი ტაფაში, დაამატეთ შაქარი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დადგით ბოსტნეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაიტანეთ სხვა კერძზე და დატოვეთ ოდნავ გაცივება.
ნაბიჯი 5
მარილი და პილპილი ქათმის ფილე, ფრაის ყველა მხრიდან მცენარეული ზეთი, სანამ ოქროსფერი არ მიიღებს. ჩაასხით ბულიონი, დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ ხორცი საშუალო ცეცხლზე ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. გაციებული ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 6
ტაფაში, სადაც ქათამი შემწვარი და ჩაშუშული იყო, დაასხით ოთხი სუფრის კოვზი წყალი, აადუღეთ, მოაყარეთ ძმარი, კეტჩუპი, დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, დაჭრილი ოხრახუში და კამა. ოდნავ მოაყარეთ გასახდელი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 7
სალათის დაჭრილი ფოთლები შეუთავსეთ ვაშლის, პომიდვრისა და ხახვის თბილ შემწვარი ნარევით, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ სალათის თასი მთელი სალათის ფოთლებით, თავზე დაყარეთ დაჭრილი კიტრი, ნარევი და შემწვარი ქათმის ხორცის კუბურები. მზა გასახდელი დაასხით სალათს, მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი და მიირთვით.
