პუდინგი არის დიდი ბრიტანეთის პოპულარული კერძი, რომელსაც ადუღებენ წყლის აბაზანაში ან აცხობენ სპეციალურ კერძში. პუდინგები მზადდება ხორცით, ბოსტნეულით და ორგანული ხორცით, მაგრამ განსაკუთრებით გემრიელია ტკბილი ვარიანტები რძის, კვერცხისა და ფქვილის ან მომზადებული პურის საფუძველზე. ასეთ პროდუქტებს ხილს, დაშაქრულ ხილს, კაკალს უმატებენ და მიირთმევენ ტკბილ კრემთან, სოუსთან ან მურაბასთან.
Ეს აუცილებელია
- ინგლისური პუდინგი
- - 220 გრ პურის ნამსხვრევები;
- - 600 მლ რძე;
- - 1 ლიმონის ცედრა;
- - 2 სუფრის კოვზი ვანილის შაქარი;
- - 60 გრ კარაქი;
- - 4 კვერცხი;
- - 60 გრ შაქრის შაქარი;
- - 3 სუფრის კოვზი ჟოლოს მურაბა.
- ორთქლის გარგარის პუდინგი
- - 125 გრ თეთრი პურის ნამსხვრევები;
- - 125 გრ კარაქი;
- - 60 გრ ყავისფერი შაქარი;
- - 30 გრ ბლინის ფქვილი;
- - 6 სუფრის კოვზი გარგარის მურაბა;
- - 2 კვერცხი;
- - 1 ჩაის კოვზი სოდა;
- - 6 ძალიან მწიფე გარგარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ინგლისური პუდინგი
დიდ თასში აურიეთ პურის ნამსხვრევები, ვანილის შაქარი და წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა. მიიყვანეთ რძე და კარაქი თითქმის ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. დაასხით ცხელი რძე პურის ნარევს და გააჩერეთ 10 წუთი.
ნაბიჯი 2
გამოყავით yolks თეთრებისგან, ავთქვიფოთ და ჩავასხათ პურის მასაში. ცხიმიანი 1,5 ლიტრიანი პუდინგის კერძი და მასში ჩაასხით ნარევი. ტაფა მოათავსეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. გამოიღეთ პუდინგი ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ და პროდუქტის ზედაპირი ნაზად წაუსვით ჟოლოს მურაბით.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ძლიერ ქაფში და თანდათანობით დაამატეთ შაქრის შაქარი. დაზოგე ერთი ჩაის კოვზი ფხვნილი მტვრის მოსაშორებლად. ზემოდან დაადეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და 15 წუთის განმავლობაში ისევ დადეთ პუდინგი ღუმელში. მიირთვით ცხლად, მიირთვით ათქვეფილი ნაღები ცალკე.
ნაბიჯი 4
ორთქლის გარგარის პუდინგი
ქვაბში გაადნეთ კარაქი და მურაბა. შეურიეთ პურის ნამსხვრევები ფქვილში, შაქართან და სოდაში. ათქვიფეთ კვერცხები და ჩაასხით ნარევში. გარგარი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ პურის მასაში მდნარი ჯემით და კარაქით. აურიეთ ყველაფერი და მოათავსეთ ცხიმწასმულ პუდინგის ჭურჭელში. თუნუქს გადააფარეთ ფოლგა და მჭიდროდ მიამაგრეთ დიდ თეთრეულის ხელსახოცი.
ნაბიჯი 5
შეავსეთ ქვაბი ნახევარი გზით წყლით და განათავსეთ მასში პუდინგის ჭურჭელი. მოხარშეთ კერძი ორნახევარი საათის განმავლობაში, დაამატეთ წყალი ტაფაში, როგორც საჭიროა. გააგრილეთ მზა პუდინგი ფორმაში და გადააბრუნეთ სუფრის თეფშზე. მიირთვით კრემის დესერტი.
