დამუშავებული ყველის სამშობლო შვეიცარია, სადაც გასული საუკუნის დასაწყისში მათ დაიწყეს ამ გემრიელი პროდუქტის წარმოება. დღეს დამუშავებული ყველი ძალიან პოპულარულია მსოფლიოში. ისინი წარმოადგენენ A, D, E ვიტამინების, ასევე კაზეინის და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების წყაროს. დამუშავებული ყველი კარგად უხდება ბოსტნეულს, ხილს, სოკოს, ხორცს, რომლის წყალობითაც ისინი ხდებიან სხვადასხვა კერძების კომპონენტები, რომლებსაც განსაკუთრებული პიკანტურობა ეძლევათ.
არიზონას კოქტეილის სალათი
ეს დამუშავებული ყველის ხილისა და ბოსტნეულის სალათი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ლამაზიც. სადღესასწაულო მაგიდაზე ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 5 მანდარინი;
- 2 ვაშლი;
- 2 ტკბილი წიწაკა;
- 100 გრ შამპინიონი;
- 200 გრ დამუშავებული ყველი;
- 200 მლ ბუნებრივი იოგურტი;
- 2 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი;
- 1 ჩ.კ. მდოგვი;
- 1 ჩ.კ. თაფლი
გააცალეთ ვაშლი და ფრთხილად მოაცილეთ ბირთვები. რბილობი დაჭერით პატარა კუბიკებად. შამპინიონები კარგად გაწმინდეთ ნესტიანი ქსოვილით, დაჭერით ნაჭრებად და ადუღეთ მარილიან წყალში, სანამ მოხარშული იქნება. გააცალეთ მანდარინი და გაყავით სოჭებად. გარეცხეთ ტკბილი ბულგარული წიწაკა, გააშრეთ და თესლის ამოღების შემდეგ დაჭერით თხელ რგოლებად. დაჭრილი ყველი პატარა კუბიკებად. განათავსეთ მზა ინგრედიენტები სალათის თასში ან დანაწილებულ თასებში: ვაშლი, წიწაკა, მანდარინი, ყველი და მოხარშული სოკო.
სოუსის მოსამზადებლად კარგად აურიეთ ბუნებრივი იოგურტი, მდოგვი, ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და თხევადი თაფლი. ჩაასხით მზა სოუსი სალათის თასში ან დაამატეთ თასები და ნაზად შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. არიზონას სალათი სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ მანდარინის სოლით.
ყველის ნამცხვარი სოკოთი
სოკოსთან ერთად საჭმლის ყველის ტორტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 300 გრ მზა ფუფუნება;
- 80 გრ შებოლილი ძოწი;
- 400 გრ სოკო;
- 100 გრ შებოლილი დამუშავებული ყველი;
- 3 კვერცხი;
- 2 ს.კ. ლ არაჟანი;
- 2 ს.კ. ლ thyme;
- ჯავზი;
- მარილი;
- წიწაკა.
ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები, დაუმატეთ არაჟანი, შავი ან ბუჩქი, მარილი, ჯავზი და კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. გარეცხეთ ახალი სოკო ზედმიწევნით; თუ გამოიყენეთ შამპინიონი, კარგად გაიწმინდეთ ნესტიანი ქსოვილით. შემდეგ გააცალეთ სოკო და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გარეცხეთ thyme, მშრალი და წვრილად დაჭრილი. შემდეგ სოკო და thyme შეურიეთ კვერცხის და არაჟნის ნარევს.
გააფართოვეთ ფუჟნიანი ცომი ფენად და განათავსეთ იგი ცხიმწასმული სითბოს მდგრადი ფორმის ფსკერზე, ასევე შეაკეთეთ საჭმლის ნამცხვრის გვერდები ცომის ფენისგან. კვერცხისა და სოკოს ნარევი მოათავსეთ ცომის თავზე და გაათბეთ. გამდნარი შებოლილი ყველი გახეხეთ უხეშ სახეხზე და გაანაწილეთ სოკოს მასაზე. შებოლილი ძოწი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ზემოდან დავდოთ. შემდეგ განათავსეთ ფორმა საჭმლის ტორტით 220 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, აცხვეთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
