რვაფეხები ცეფალოპოდების წარმომადგენლები არიან. აღმოსავლეთში, ისინი საკმაოდ ფართოდ იყენებენ კულინარიაში - ამზადებენ სუშის, სალათებს, რომლებიც განსხვავდება კვების ღირებულებით, არაჩვეულებრივი გემოთი და ასევე დადებითად მოქმედებს სხეულზე.
Ეს აუცილებელია
- - 800 გრ მოსკარდინის რვაფეხა;
- - 1/3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 1 ტკბილი წითელი წიწაკა;
- - 1 სუფრის კოვზი ტაილანდური ტკბილი ჩილის სოუსი;
- - ქინძი მწვანილი - გემოვნებით;
- - 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეიძინეთ პატარა რვაფეხები (მოსკარდინი). სალათების მოსამზადებლად ყველაზე მოსახერხებელია სწორედ ასეთი. რვაფეხები კარგად უნდა გაიწმინდოს, თავი და წვერი მოიხსნას მკვეთრი დანით, ხრტილები უნდა მოიხსნას. კარგად ჩამოიბანეთ რვაფეხას გვამი გამდინარე წყლის ქვეშ. ხორცი შეიძლება მოხდეს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში - ეს უნდა გაკეთდეს საშუალო ცეცხლზე. შედეგად, ის ვარდისფერი ხდება. მოხარშული რვაფეხას ხორცი შეიძლება დაემატოს კერძებს დამატებითი დამუშავების გარეშე - მაგალითად, სალათებში, საჭმელებში. უფრო პოპულარულია სალათები რვაფეხას დამარილებული ხორცით.
ნაბიჯი 2
რვაფეხები შეგიძლიათ შეიძინოთ წინასწარ პიკელებული მაღაზიაში ან თავად დალიოთ პიკელებული. სახლში მარინადებული რვაფეხას ხორცი სალათში რომ მოათავსოთ, წინასწარ უნდა დაიწყოთ პროცესი, სალათის მომზადებამდე დაახლოებით სამი საათით ადრე. მოამზადეთ კონტეინერი საკმარისად დიდი სალათის ინგრედიენტების კომფორტულად შერევისთვის. გახეხილი რვაფეხები შეურიეთ მცენარეულ ზეთს, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი. ახლა გადააფარეთ კონტეინერი პლასტმასის შეფუთვით და გააჩერეთ რამოდენიმე საათის განმავლობაში, რომ რვაფეხას მარინად დაუდგეს.
ნაბიჯი 3
აიღეთ დიდი გრილი და კარგად გააცხელეთ. როდესაც ის დათბება, დაიწყეთ რვაფეხების შემწვარი - მცირე ჯგუფებად, თითო 5 წუთი, ან რბილობამდე. დაჭერით წიწაკა ან დაჭერით, დაჭერით ქინძის მწვანილი. ცალკე კონტეინერში შეუთავსეთ ბულგარული წიწაკა, მწვანილი და ჩილის სოუსი, დაამატეთ ლიმონის წვენი, დაამატეთ შემწვარი რვაფეხები ნარევში. ყველაფერი ერთად აურიეთ. მზა სალათი გადაიტანეთ სალათის თასში. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი, ისე თბილი.
