რა შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე? დახვეწილი კვერცხის კვერცხი, მოხარშული წვეთის გარეშე, ტრადიციული შემწვარი კვერცხის ან გახეხილი კვერცხის შესანიშნავი ალტერნატივაა. ეს კერძი არის მოხარშული კვერცხი ნაჭუჭის გარეშე. სხვათა შორის, დელიკატესი "მოხარშული გახეხილი კვერცხის" სახით უკვე ძალიან პოპულარული იყო პუშკინის დროს.
Ეს აუცილებელია
-
- ტაფა;
- წყალი;
- კვერცხი;
- თასი ან თასი;
- სკიმერი;
- ტაიმერი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კვერცხს მაცივრიდან მოაცილეთ მომზადებამდე 10-15 წუთით ადრე. კვერცხი უნდა იყოს ახალი, თუ ეს შესაძლებელია არა უმეტეს ერთი კვირისა.
ნაბიჯი 2
ადუღეთ ქვაბი და ჩაყარეთ ქვაბში დაახლოებით 2,5 სმ მდუღარე წყალი, ჩაყარეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე და დაელოდეთ, სანამ თეთრი ბუშტების სიმები დაიწყებენ ამოსვლას ქვევიდან. ნუ დაუშვებთ წყლის დუღილს "თეთრი გასაღებით".
ნაბიჯი 3
ახლა მოამზადეთ თასი. ნაზად გაათავისუფლეთ მასში ერთდროულად კვერცხები. მას შემდეგ, რაც დარწმუნდებით, რომ კვერცხი სუფთაა, ძალიან ფრთხილად ჩაასხით მდუღარე წყალში (დარწმუნდით, რომ წყალი არ ადუღდება!).
ნაბიჯი 4
დატოვეთ კვერცხები ქვაბში ერთი წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ ტაიმერი, რადგან თუ ჭურჭელს ცეცხლზე ზედმეტად გამოაფენთ, ვერ მიიღებთ "მოხარშულ კვერცხებს", რომელიც პუშკინს ასე ძალიან უყვარდა.
ნაბიჯი 5
ერთი წუთის შემდეგ, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ კვერცხთან ერთად 10 წუთის განმავლობაში. უმჯობესია დრო მაქსიმალურად ზუსტად დაუთმოთ. 10 წუთის შემდეგ ამოიღეთ კვერცხები ჭრილი კოვზით და განათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე ისე, რომ ქაღალდმა ზედმეტი წყალი შეიწოოს. შემდეგ, მოხარშული კვერცხები დადეთ თეფშებზე. თქვენ დასრულდება კვერცხები ზომიერად მყარი თეთრი ნაკრით და კრემისებრი ნაზი გულით. მიირთვით კერძი დაუყოვნებლივ, სანამ ის ჯერ კიდევ ცხელია.
