იმისათვის, რომ მოხდეს კვერცხის მომზადების დროს კვერცხის გაჩეხვა, მათი მომზადებისას უნდა დაიცვას მრავალი მარტივი წესი. რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა აირჩიოთ მხოლოდ ის კვერცხები, რომელთა ვარგისიანობის ვადა არ ამოწურულა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დარწმუნდით, რომ კვერცხები ახალია. ამისათვის განათავსეთ ისინი წყლის ჭურჭელში. თუ კვერცხები ფსკერზე იძირება, ისინი სამზე მეტი დღის წინ დადეს. კვერცხები ერთი კვირის თავზე თავდაყირა მიცურავს. სამი კვირის წინ დადებული შემორჩენილი კვერცხი გაცურავს.
ნაბიჯი 2
არ ჩავყაროთ მაცივარიდან ამოღებული კვერცხები პირდაპირ ცხელ წყალში. ამ შემთხვევაში, ისინი აუცილებლად ადიდდებიან. ისინი წინასწარ უნდა გამოიტანონ მაცივრიდან.
ნაბიჯი 3
იმისათვის, რომ მოხდეს მოხარშვის დროს კვერცხის გაბზარვა, გამოიყენეთ პატარა ჭურჭელი საჭმელად. მათი მომზადების დროს აკონტროლეთ წყლის დონე და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ საჭირო რაოდენობა. მოხარშეთ კვერცხი საშუალო ან დაბალ ცეცხლზე, მოხარშვის შემთხვევაში შეიძლება ადიდდეს.
ნაბიჯი 4
ნუ აადუღებთ კვერცხებს ძალიან დიდხანს, ამ შემთხვევაში იოლი შეღებვა მახინჯი ნაცრისფერი ფერით, ხოლო თეთრი გახდება "რეზინისებრი". ამის თავიდან ასაცილებლად დააყენეთ ტაიმერი სასურველ დროზე კვერცხის დუღილის შემდეგ. მაგრად მოხარშული კვერცხის დამზადება ხდება 8-9 წუთის განმავლობაში, რბილი მოხარშული კვერცხი - 2-3 წუთი, კვერცხის „ტომარაში“მოხარშვა 5-6 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
სწორად შესუსტებისთვის, მდუღარე წყალში ჩაასხით პატარა თასი. აიღეთ კვერცხები და ნაზად ჩადეთ წყალში. წყალმა უნდა დაფაროს კვერცხები და იყოს მათზე 1-2 სანტიმეტრით მაღალი.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ქვაბი საშუალო ცეცხლზე, როდესაც წყალი ადუღდება, გააჩერეთ ერთი წუთით, შემდეგ ამოიღეთ ქვაბი გაზქურიდან და მჭიდროდ დახურეთ სახურავით. დაელოდეთ ერთი წუთით, შემდეგ დადგით ქვაბი ცეცხლზე. კვერცხი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე შვიდი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
მაგრად მოხარშული კვერცხის ადუღებისას, ქვაბში ჩაასხით ცივი წყალი, ჩაყარეთ კვერცხები. განათავსეთ კერძები საშუალო ცეცხლზე, დაველოდოთ წყლის დუღილს, გავატაროთ დრო და მოხარშოთ კვერცხი საჭირო რაოდენობის წუთების განმავლობაში.
