კრევეტებს ემატება სალათები, სოუსები, შემწვარი კერძები და მათთან ერთად მზადდება წვნიანებიც. სოკო, ყველი, ნაღები, პიკანტური მწვანილი და სხვა ინგრედიენტები ძალიან უხდება ზღვის პროდუქტების დელიკატურ გემოვნებას. კრევეტის სუპები სწრაფად იწვება და შეიძლება იყოს თხელი ან სქელი, პიკანტური ან ძალიან ნაზი.
კრევეტებისა და სოკოს სუპი
სცადეთ ეს მარტივი და მკვებავი კრემისებრი სოკოს და კრევეტის სუპი. ამისათვის დაგჭირდებათ:
- 250 გრ გაწმენდილი კრევეტი;
- 1 დიდი ხახვი;
- 500 მლ ნაღები;
- გახეხილი მუსკატის კაკალი;
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 150 გრ შამპინიონი;
- 0.25 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო;
- კოლინტროს რამდენიმე ტოტი;
- ლიმონის წვენი;
- მარილი გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ხახვი დაჭერით. ჩაასხით ქვაბში მცენარეული ზეთი და ზოგჯერ აურიეთ მასში ხახვი, სანამ გამჭვირვალე გახდება. ქვაბში ჩაასხით შაქარი და დაასხით ღვინო, აურიეთ. გააჩერეთ ნარევი ცეცხლზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ სოკო, გაშრეს და დაჭერით პლასტმასად. განათავსეთ ისინი ქვაბში, მოაყარეთ კრემი, დაუმატეთ გახეხილი ჯავზი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაზავეთ წვნიანი წყლით სასურველ სისქემდე.
წყლის ნაცვლად, წვნიანი შეიძლება განზავდეს ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონით.
ნარევი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ გაწმენდილი კრევეტები ქვაბში, დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი და მარილი. შეამცირეთ სითბო და დაფარეთ წვნიანი. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით თასებში. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი cilantro.
კრევეტის ყველის სუპი
ამ რეცეპტის წვნიანის დამზადება შესაძლებელია საათში მეოთხედში.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1.5 ლიტრი წყალი;
- 4 საშუალო ზომის კარტოფილი;
- 1 სტაფილო;
- 150 გრ დამუშავებული ყველი, როგორიცაა "იანტარი" ქილაში;
- 300 გრ აუღებელი კრევეტი.
მოხარშეთ კრევეტები 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ისინი ჭრილი კოვზით, სუფთა. დაჭრილი კარტოფილი პატარა კუბებად, გახეხეთ სტაფილო. განათავსეთ კარტოფილი კრევეტის ბულიონში, 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ სტაფილო. საზ ბოსტნეული სანამ რბილია.
ქვაბში დაამატეთ გამდნარი ყველი და კრევეტები. საზ წვნიანი კიდევ 3-4 წუთი. შემდეგ ჩაასხით თასებში და მიირთვით ხელნაკეთი თეთრი პურის კრუტონები.
კრევეტებისა და ტომატის პიურეს წვნიანი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 300 გრ გაწმენდილი კრევეტი;
- 150 გრ მწიფე პომიდორი;
- 100 მლ ნაღები;
- 0,5 ხახვი;
- 600 მლ ქათმის ბულიონი;
- 0,25 ჩაის კოვზი დაფქვილი წიწაკა;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
გახეხეთ კრევეტები მდუღარე წყალში, შემდეგ გადააგდეთ საწურზე. განათავსეთ ისინი კვების პროცესორის თასში, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაცილეთ კანი. კრევეტებს და ხახვს დაამატეთ პომიდორი. პიურე ნარევი, თანდათანობით დაამატეთ ქათმის ბულიონი. დასრულებული მასა უნდა ადიდდეს და გახდეს ერთგვაროვანი. ჩაასხით ქვაბში და განათავსეთ გაზქურაზე.
მეტი არომატის მისაღებად წვნიანს დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი შერი.
ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთი. ჩაასხით კრემი წვნიანში, დაამატეთ მარილი, პაპრიკა და მოხარშეთ ორიოდე წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე სუფრასთან ერთად ახლად დაფქული შავი პილპილი მოაყარეთ.
