ისევე როგორც საუზმე, თხევადი კერძები უნდა იყოს იმ ადამიანების დიეტაში, ვისაც სურს შეინარჩუნოს ჯანმრთელობა, რადგან სხვადასხვა სუპები, განსაკუთრებით მსუბუქი, ხელს უწყობს ადამიანის სხეულის მომზადებას უფრო მძიმე საკვების მიღების შემდეგ. თხევადი კერძებიდან ყველაზე ჯანმრთელია არაჟნის კომბოსტოს წვნიანი, რომლის მომზადება ნელ გაზქურაში შეიძლება.
ბოლო დრომდე ითვლებოდა, რომ ბორში ტრადიციული რუსული კერძია, მაგრამ სინამდვილეში, რუსეთში დიდი ხანია მათ არ ამზადებიათ არც ერთი ბორში, არამედ კომბოსტოს წვნიანი, რომელიც მდიდარი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი სუპებია, რომლის ძირითადი კომპონენტია არაჟანი. ან ახალი კომბოსტო.
უმჯობესია კომბოსტოს წვნიანი მოამზადოთ მჟავე ან ახალი კომბოსტოს მულტიქუცერში, რადგან სწორედ ამ მოწყობილობაში ინახება იმ ელემენტების მაქსიმალური რაოდენობა, რომლებსაც ორგანიზმი სარგებელს მოუტანს.
მულტიკულ კომბოსტოში არაჟნის კომბოსტოს წვნიანის მოსამზადებლად შეიძლება დაგჭირდეთ შემდეგი კომპონენტები:
- დაფნის ფოთოლი (სამი ცალი);
- მჟავე კომბოსტო (510 გრ.);
- მზა ბოსტნეულის გასახდელი (ორი სუფრის კოვზი სრინით);
- კარტოფილის ტუბერები (520);
- გაფილტრული წყალი (ორი ლიტრი);
- ქათმის ხორცი ძვალზე (710);
- მცენარეული ზეთი (ორი სუფრის კოვზი);
- დიდი ხახვი და სტაფილო (თითო თითო ბოსტნეული);
- მარილი.
სასურველია კომბოსტოს მოსამზადებლად გამოიყენოთ მჟავე კომბოსტო, რომელიც მანამდე უშუალოდ კომბოსტოს თავთან ჰქონდათ დამარილებული კასრში, რადგან კომბოსტოს წვნიანი ამ პროდუქტისგან უფრო გემრიელია. გახეხეთ წინასწარ გაწმენდილი ხახვი, შემდეგ ჩართეთ მულტიკუკერი და დაუყოვნებლივ დააყენეთ რეჟიმი "ცხობა" ან "შემწვარი". ამის შემდეგ ჩაასხით საჭირო რაოდენობის მცენარეული ზეთი ამ მოწყობილობის თასში, შეწვით დაჭრილი ხახვი გამჭვირვალედ, შემდეგ კი სტაფილო. ზემოხსენებული პროდუქტების მოხარშვის დროს მულტიკუკურის სახურავი აუცილებლად უნდა დაიხუროს, რადგან ამ შემთხვევაში, ბოსტნეული ბევრად უფრო სწრაფად მომზადდება.
სანამ ბოსტნეული შემწვარია, მჟავე მწვანილი უნდა მომზადდეს, რაც ნიშნავს, რომ ათი წუთის განმავლობაში უნდა გაჟღენთილიყო ცხელ წყალში. თუ მისი ფოთლები დიდია, მაშინ მოგვიანებით უნდა დაფქვათ.
ათი წუთის განმავლობაში გააგრძელეთ ბოსტნეულის მომზადება იმავე რეჟიმში, პერიოდულად გახსენით სახურავი და დროდადრო აურიეთ შინაარსი.
გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები და ძალიან კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ კი გაჭერით ეს ფესვები ზოლებად ან კუბიკებად. წინასწარ გაათეთეთ ქათამი, გამორთეთ რეჟიმი, რომელშიც ბოსტნეული მომზადდა მულტიკუკში, დაამატეთ ქათმის ნაჭრები და დაჭრილი კარტოფილი და დაასხით ორი ლიტრი გაფილტრული წყალი. დააყენეთ მულტიკუკერი "Stew" რეჟიმში, დაამატეთ sauerkraut და გააგრძელეთ სამზარეულო ორმოცი წუთის განმავლობაში, სახურავი მჭიდროდ დახურული. ამ მოწყობილობის სახურავი უნდა გახსნათ კვლავ არაჟანი კომბოსტოს წვნიანის დასრულებამდე თხუთმეტი წუთით ადრე, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, მზა ბოსტნეულის სახვევი, წვნიანის სუნელი ან სუფრის მარილის საჭირო რაოდენობა. კიდევ ერთხელ, ძალიან მჭიდროდ დაფარეთ მულტიკუკერი სახურავით და გააგრძელეთ არაჟნის კომბოსტოს წვნიანის მომზადება პროგრამის დასრულებამდე.
როგორც კი კომბოსტოს სუპი მთლიანად მოიხარშება, დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ ცხლად სუფრასთან, თვითნაკეთი არაჟანთან და დაჭრილ მწვანილებთან ერთად.
Გემრიელად მიირთვით!
