დიდმარხვის დღე ყველაზე გრძელი მარხვაა. 6 კვირის განმავლობაში, მარხვის ადამიანები უარს ამბობენ მსუბუქ საკვებზე და მხოლოდ საკვებით იზღუდებიან. მაგრამ მარხვა არ ნიშნავს მხოლოდ კერძების შეზღუდული ჩამონათვალის ჭამას. თქვენი დიეტის დივერსიფიკაციისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ მჭლე კოტლეტი, რომელსაც ოჯახის არამარცხვი წევრებიც დააფასებენ.
სოკოთი ჩაყრილი კარტოფილის კატლეტები
თქვენ დაგჭირდებათ:
- კარტოფილი - 10 ცალი;
- ახალი სოკო - 200 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- პურის ნამსხვრევები;
- მზესუმზირის ზეთი.
გააცალეთ კარტოფილი და ადუღეთ მარილიან წყალში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გახეხეთ კარტოფილის პიურე, ოდნავ გაცივდეს. დაჭრილი სოკო წვრილ შემთხვევით ნაჭრებად, წვრილად დაჭერით ხახვი და ყველაფერი შეწვით მზესუმზირის ზეთში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
გაციებული პიურე კარტოფილისგან ვამზადებთ ნამცხვრებს, თითოეულს ცენტრში ვაყრით სოკოს და ხახვის სავსე კოვზს და კოტლეტებს ვაყალიბებთ. თითოეულს გადაახვიეთ პურის მარცვლები. საცხობი ჭურჭელი წაუსვით მზესუმზირის ზეთით, დაადეთ ზრაზი და გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. ღვეზელები შეგიძლიათ ტაფაში შეწვათ.
ბრინჯის კოტლეტი პიკელებული სოკოთი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- კრასნოდარის ბრინჯი - 1 მინა;
- სტაფილო - 1 ც;
- ხახვი - 1 ცალი;
- პურის ნამსხვრევები;
- დამარილებული ან პიკელებული სოკო - 100 გ;
- მზესუმზირის ზეთი;
- მწვანეთა გემოვნებით.
ჩვენ ბრინჯს ვრეცხავთ გამდინარე წყალში, ვდებთ გაზქურას, ვამატებთ მარილს და ვშუშავთ სანამ არ გახდება ტენდერი. სანამ მარცვლეული დუღდება, გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო კი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ბოსტნეული შეწვით მზესუმზირის ზეთში. სოკოდან გადაწურეთ სითხე და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გადაწურეთ მზა ბრინჯი და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
დაამატეთ ბოსტნეული, სოკო და წვრილად დაჭრილი მწვანილი (გემოვნებით) თასში ბრინჯში, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და სანელებლები და აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება. მიღებული მასისგან ვქმნით პატარა კოტლეტებს, ვახვევთ მათ ფქვილში ან პურის ნამსხვრევებში.
ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, ფრთხილად ჩაყარეთ ღვეზელები და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. განათავსეთ მზა კატლეტები ქაღალდის ხელსახოცზე, ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად. მიირთვით ახალი ან პიკელებული ბოსტნეულით.
