როდესაც პირველად მიხვალთ ტაილანდში, მაშინვე გაოცდებით ეგზოტიკური ხილის მრავალფეროვნებით და რაოდენობით, რომლებიც იყიდება მაღაზიებში, ბაზარზე და გზის გასწვრივ მდებარე ჯიხურებზე. ხილის შერჩევა იმდენად დიდია, რომ შეგიძლიათ დაიკარგოთ მთელი ამ ბრწყინვალებისგან. მინდა ყველაფერი ერთდროულად ვცადოთ.
მანგო
ყველაზე პოპულარული და გემრიელი, რა თქმა უნდა, ტაილანდური მანგოა. ეს არის მოგრძო ხილი, ყვითელი ან ოდნავ ნარინჯისფერი ფერის, ნათელი დამახასიათებელი არომატით. რუსეთში ახლა შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს გემრიელი ხილი, მაგრამ გემო არც ისე მდიდარი და, სავარაუდოდ, არაჟანით და არა შაქრიანი ტკბილი იქნება. მწიფე მანგოს, რომელიც ტაილანდური მზის სხივებით არის გამთბარი, ექნება ტკბილი გემო და თავბრუდამხვევი არომატი. აუცილებელია აირჩიოს ხილი, რომელიც არ არის ძალიან რთული, მაგრამ ასევე არ არის საკმაოდ რბილი. ნაყოფის კანი უნდა იყოს ლამაზი და თანაბარი ფერის. ტაილანდური მანგოს ქვა არც ისე დიდია, როგორც ის, რომლის ყიდვასაც ჩვენ რუსეთში ვართ შეჩვეული. რბილობი საერთოდ არ არის ბოჭკოვანი, მაგრამ ნაზი, წვნიანი, პირში დნება.
ქოქოსი
ტაილანდის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხილი ქოქოსია. მისგან მზადდება მრავალი სხვადასხვა კერძები და სასმელები. ტაილანდის ყველა სამზარეულო ემყარება ქოქოსის გამოყენებას - ეს ადგილობრივი მოსახლეობის მეორე პურია. ქოქოსის გაყიდვა ყოველ ჯერზე ხდება. მათი სეზონი მთელი წლის განმავლობაში გრძელდება.
ქოქოსი ძალიან განსხვავდება იმისგან, რასაც რუსეთში მიჩვეული ვართ. ისინი დიდი და მწვანეა. ჩვეულებრივ გამყიდველები ხსნიან ქოქოსის ზედა ნაწილს და ჩალას ჩასვამენ. ყველას არ მოსწონს ქოქოსის წვენი, მაგრამ ის ძალიან ჯანსაღია და კარგია წყურვილის გასაქრობად. ცარიელი ქოქოსის გატეხვა და კოვზით არომატული თეთრი რბილობის მიღებაა შესაძლებელი.
დურიანი
ეს არის უზარმაზარი ხილი, საეჭვო რეპუტაციით. ეს იზიდავს ტურისტების ყურადღებას, მაგრამ ყველა ვერ ბედავს მის მოსინჯვას. დურიანს აქვს ამაზრზენი სუნი, რომელიც მძაფრდება მას შემდეგ, რაც ნაყოფი გამოიყოფა ჰაერში. ეს სუნი ახსენებს დამპალ ხახვს ნიორითა და მჟავე მწნილით. მაგრამ ხილის ტკბილი გემოა. მისი რბილობი ძალიან ნაზია, კრემის მსგავსი, სასიამოვნო ყვითელი ფერის. ბევრი აზიელი, მაგალითად ჩინელები, ამ ხილს ძალიან პატივს სცემენ და ნაყინივით ჭამენ პირდაპირ ქუჩაში. უკვე დაჭრილი დურიანი იყიდება თითქმის ყველა ხილის სტენდში. ბევრი სასტუმრო კრძალავს მის ოთახში შემოტანას, აკრძალულია დურიანის გადაყრა ნაგვის ურნებში და აკრძალულია მისი თვითმფრინავით ტარება. თქვენ თვითონაც გესმით, რასთან არის დაკავშირებული ასეთი შეზღუდვები.
Პაპაია
ეს ხილი მოგვაგონებს გოგრას, რომელსაც მოხარშული სტაფილოს გემო აქვს. პაპაიას იყენებენ როგორც ბოსტნეულს, ასევე ხილს. სალათები მზადდება მოუმწიფებელი, დაამატეთ გვერდითი კერძები და მწიფე წვნიანი პაპაია კარგად შეეფერება დესერტებს. ამ ხილის გემო შეიძლება არ ჩანდეს ძალიან საინტერესო და საკმარისად ტკბილი, მაგრამ პაპაის რბილობი შეიცავს B ჯგუფის მნიშვნელოვან ვიტამინებს, C, D, A ვიტამინებს, კალიუმს, მაგნიუმს და ბეტა-კაროტინს.
დრაკონის ხილი (პიტაჰია)
დრაკონის ხილი გამოიყურება ძალიან ეგზოტიკური და მიმზიდველი. კიდევ უფრო უჩვეულოა ის, რომ ის კაქტუსის ნაყოფია.
ნაყოფის კანი არის ღია ვარდისფერი, მეწამული ან ყვითელი, ხოლო ხორცი კრემისებრი, თეთრი ან მუქი ვარდისფერია, შავი თესლის წერტილებით.
ამ ხილის გემო არ არის ძალიან ნათელი, განსაკუთრებით ვარდისფერი ხილით. პატახაია ყველაზე ხშირად შედარებულია კივისთან, მაგრამ ის ნაკლებად მჟავე და წყლიანია. დრაკონის ხილს ხშირად უმატებენ კოქტეილებსა და სმუზებს. ნათელი ვარდისფერი ფერი სასმელებს მიმზიდველ გარეგნობას ანიჭებს.
თამარინდი
თამარინდის ნაყოფი აქვს ტოპ ფორმის სქელი ყავისფერი კანი. შიგნით არის ტკბილი და მჟავე რბილობი დიდი გლუვი ძვლით. მისგან ამზადებენ ტრადიციულ ტაილანდურ სოუსებს, ამატებენ ტკბილეულსა და დესერტებს და მიირთმევენ დაშაქრული ან გამხმარი ფორმით.
ლონგანი (დრაკონის თვალი)
ეს არაჩვეულებრივი ხილი მტევანად იზრდება, რაც გარკვეულწილად მოგვაგონებს ყურძენს, მაგრამ აქვს მკვრივი ყავისფერი კანი.
ეს არის ტკბილი ხილი თაფლის-ნესვის არომატით. რბილობი თანმიმდევრულობით ყურძნის მსგავსია, მაგრამ შიგნით არ არის რამდენიმე თესლი, მაგრამ ერთი და საკმაოდ დიდი.მას მიირთმევენ სუფთა და გამხმარად და ხშირად უმატებენ დესერტებს და ნაყინს.
ჯეკფრუტი (პურის ხილი)
მსოფლიოში ყველაზე მსხვილ ნაყოფად ითვლება, მისი ნაყოფის წონა 35 კგ-მდეა. ამ ხილს ყიდულობენ უკვე დაჭრილი. ყვითელი რბილობის ნაჭრები გამოჰყავთ მკვრივი მწვანე კანიდან. ეს გემოვნება ტკბილი, არომატული, მაგრამ ძალიან სპეციფიკურია. ტყუილად არ უწოდებენ ჯეკფრუტს პურის ნაყოფს, მისი ნაყოფი ძალიან კმაყოფილია, კალორიების შემცველობით - 94 კკალ 100 გრამზე, მაგრამ ისინი არ შეიცავს ცხიმებს.
ვარდისფერი ვაშლი (chom-poo)
ამ უჩვეულო ვაშლს აქვს მოგრძო ფორმა და შეიძლება იყოს ვარდისფერი, წითელი ან მწვანე ფერის. ძალიან წვნიანი, ხრაშუნა, მჟავე და ოდნავ ტარტი მსუბუქი ტკბილი ნოტებით. ბევრი აღნიშნავს, რომ ამ ხილის არომატი ვარდის ფურცლებს წააგავს. ვარდის ვაშლის შენახვა ცუდია, ამიტომ ჩვენს მაღაზიაში გაყიდვაში ვერ ნახავთ.
ლიჩი
ეს ხილი ბევრისთვის ნაცნობია, ამიტომ ის ხშირად გვხვდება რუსულ მაღაზიებში. ნაყოფი ჰგავს ვარდისფერი ან მოყვითალო ფერის პატარა ეკლიან ბურთებს. რბილობს აქვს დამახასიათებელი არომატი და ტკბილი და მჟავე გემო; შიგნით არის დიდი ძვალი. ლიჩებს იყენებენ კოქტეილებსა და წვენებში, სხვადასხვა დესერტებში და მიირთმევენ სუფთა.
ბალტიის ქაშაყი (გველის ხილი)
ეს უცნაური ხილი ჰგავს ყავისფერ ბოლქვას, რომელიც დაფარულია გველის მკვეთრი სასწორით.
რბილობი იყოფა ნაჭრებად და აქვს ტკბილი და მჟავე გემო, რომელსაც ზოგჯერ ადარებენ მარწყვს, შემდეგ კაკალს ან ზღვის buckthorn- ს და ვინმეს სჯერა, რომ არსებობს ვალერიანის გემო.
ნოინა (შაქრის ვაშლი)
ნაყოფის ზედაპირი დაფარულია მწვანე, მუწუკის კანით, შიგნით არის თეთრი სურნელოვანი და ტკბილი რბილობი დიდი შავი ძვლებით. მედიკამენტები მზადდება მცენარის ყველა ნაწილიდან და გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. ნოინას ხილი მდიდარია ამინომჟავებით და ვიტამინებით, ზრდის იმუნიტეტს, დადებითად მოქმედებს ნერვულ და გულსისხლძარღვთა სისტემებზე.
მანგოსტინი
ეს ხილი გამოიყურება ძალიან ეგზოტიკური. მისი კანი არის სქელი და ლამაზი ბადრიჯნის ფერი. იგი ადვილად გამოყოფს რბილობიდან. მანგოსტინის შიგნით გამოიყურება დიდი კბილი ნიორი, ზოგჯერ კბილებში გვხვდება ქვები. მანგოსტის ხორცი აქვს ტკბილი და მჟავე, ხორციანი და ძალიან წვნიანი გემო. სასარგებლო თვისებებს ფლობს არა მხოლოდ ნაყოფის შიდა ნაწილი, არამედ კანიც, თუმცა გემოთი შემკვრელი და მწარეა. მანგოსტინის კანი გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში, იგი მდიდარია ფლავონოიდებით და ანტიოქსიდანტებით შემოდგომაზე. ითვლება, რომ მანგოსტინს აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები.
ვნების ხილი
ეს ეგზოტიკური ხილი ასევე ნაცნობია რუსეთის ხალხისთვის. ძალიან ხშირად ვყიდით წვნიან და დესერტებს ვნებიანი ხილის არომატით. მას ნამდვილად აქვს დამახასიათებელი სასიამოვნო არომატი, რომლის აღრევა ძნელია რაიმესთან. პასიფრუტის პულპზე დაფუძნებული სმუზი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია.
სხვა ტროპიკული ხილის მსგავსად, ვნების ხილიც ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების საწყობია. იგი შეიცავს რკინას, კალციუმს, A, B, E და C ვიტამინებს. ნაყოფს ასევე აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები და მჟავების შემცველობის გამო, ისინი ზრდის სხეულის დაცვას.
ვნების ნაყოფს მიირთმევენ ხილის ნახევრისგან მომზადებული კოვზით. რბილობი შეიცავს ბევრ წვრილ ძვლებს, რომლებიც დაფარულია მჟავე არომატული ჟელე მსგავსი გარსით.
Ანანასი
ყველამ იცის ანანასის სასარგებლო თვისებების შესახებ და ყველამ გემოვნება უკვე დიდი ხანია იცის. რუსეთში ანანასს არავის გააკვირვებ, მაგრამ ტაილანდში ისინი უფრო გემრიელია. თაროებზე ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ ანანასის ნაჭრები, რომლებიც უკვე მოჭრილია და გაწმენდილია. მათ გემოვნებით ტკბილი გემო აქვთ, რადგან გამყიდველები შაქრის სიროფს ასხამენ. უმჯობესია შეიძინოთ მთელი ხილი და სთხოვოთ თქვენთან ერთად დაჭრა და გაწმინდოთ კანი.
ანანასი ტაილანდში არ არის ძალიან დიდი, მაგრამ ტკბილი გემო და მდიდარი არომატი.
