ყველას გვახსოვს ბებიის უგემრიელესი ნამცხვრები ღვიძლით. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ სასარგებლოა, რადგან ღვიძლში ბევრი საკვები ნივთიერება და ცხიმია.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები ცომისთვის:
- წყალი - 1 ს.კ.
- საფუარი - 7 გრ
- ფქვილი - 3 ს.კ.
- მარილი - 1 ჩ.კ.
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- მზესუმზირის ზეთი 20 მლ.
- ინგრედიენტები შევსებისთვის:
- საქონლის ღვიძლი - 500 გრ
- ბრინჯი - 100 გრ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 4 კბილი
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დღეს ჩვენ ვამზადებთ უგემრიელეს ნამცხვრებს ღვიძლით და ბრინჯით.
პირველი, ჩვენ ვიწყებთ ცომი.
აიღეთ პატარა ქვაბი და დაასხით 1 ჭიქა წყალი, ოთახის ტემპერატურაზე. ჩაასხით მას საფუარი, მარილი, შაქარი. კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ არ დაიშლება. ჩაასხით ფქვილი გაჟღენთილი sieve და knead ცომი. შეზეთეთ იგი ზეთით. გადააფარეთ პირსახოცი და განათავსეთ თბილ ადგილას.
ნაბიჯი 2
მოდით, ჩავერთოთ ჩაყრაზე.
ჩვენ ვაყენებთ ძროხის ღვიძლს მომზადებას წინასწარ დამარილებულ წყალში. იმისათვის, რომ ღვიძლი კარგად მოხარშოთ, დაჭერით ნაჭერი რამდენიმე პატარად, მაგრამ არ დააყოვნოთ მისი დაფქვა.
ნაბიჯი 3
ჩვენ ვიღებთ ბრინჯს და კარგად ვრეცხავთ, რომ მარცვლეულისგან ჩამოვიბანოთ ბრინჯის ფქვილი. ჩვენ ასევე დავსვამთ მარილიან წყალში.
გააცალეთ ხახვი და ნიორი. ხახვი დავჭრათ 4 ნაწილად.
ნაბიჯი 4
როდესაც ღვიძლი მოიხარშება, უნდა გაცივდეს. ღვიძლის გაცივების შემდეგ ვიღებთ ხორცსაკეპ მანქანას და ვახვევთ მას ნიორთან და ხახვთან ერთად. დასასრულს ჩვენ პატარა კრუტონს ვხვევთ.
ფარშს დაუმატეთ ბრინჯი, პილპილი, ბევრი მარილი და აურიეთ ყველაფერი. შევსება ახლა მზად არის.
ნაბიჯი 5
ამ დროისთვის ცომი უკვე მოვიდა. ჩვენ დავყოფთ მას პატარა თანაბარ ნაჭრებად. გააფართოვეთ თითოეული ნაჭერი მრგვლად, შეავსეთ შევსებით და დახურეთ. აიღეთ საცხობი ფურცელი და წაუსვით ზეთი. განათავსეთ ღვეზელები საცხობ ფირფიტაზე და გააჩერეთ ცოტა მეტი.
ნაბიჯი 6
ამასობაში, გავაცხელოთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ჩვენ ღვეზელებს ღუმელში ვაგზავნით 15-20 წუთის განმავლობაში. წაუსვით ტორტებს უამრავი ზეთით, სრულ მოხარშვამდე 5 წუთით ადრე.
ვის არ მოსწონს გამომცხვარი ღვეზელი, შეგიძლიათ შეწვათ ტაფაში, რომ ღვეზელები შეწვათ ორივე მხრიდან.
