სუპერმარკეტების თაროებზე ხშირად ნახავთ არაჩვეულებრივი ტიპის ხახვს - ხახვს. გემოვნების მხრივ, იგი დიდად არ განსხვავდება მისი უახლოესი ნათესავისგან, ხახვისგან, მაგრამ ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს ამ პროდუქტის მოყვანისა და შენახვის ზოგიერთი მახასიათებელი.
განსხვავებები ხახვისგან
ხახვი ორწლიანი ბალახია ხახვის ოჯახიდან. გარეგნულად, ის საკმაოდ ძლიერ წააგავს ჩვეულებრივ ხახვს, რომელიც ყველა დიასახლისისთვის არის ნაცნობი, რადგან მას აქვს იგივე ოქროს ქერქი. მაგრამ მისი ბოლქვები გაცილებით მცირე ზომის და მოგრძო ფორმისაა. გარდა ამისა, ხახვის შიდა სტრუქტურა უფრო მოგვაგონებს ნიორს, რადგან იგი იყოფა რამდენიმე საშუალო ზომის ნაჭრებად.
ზაფხულის მაცხოვრებლებისთვის და მებოსტნეებისთვის სასარგებლო იქნება იცოდეთ, რომ ამ ტიპის მცენარე გაცილებით წვნიან და ხორციან მწვანე ხახვის ბუმბულს აძლევს, ვიდრე მისი ახლო ბიძაშვილი. მომწიფების შემდეგ პერიოდებშიც კი, ფოთლები რბილი რჩება.
ეს ორი კულტურა ასევე განსხვავდება ქიმიური თვისებებით. მისი სუნი და გემო არც ისე მკაცრია და ხახვის დაჭრისას გამოყოფილი ორთქლები პრაქტიკულად არ აღიზიანებს თვალებს და ცრემლებს არ იწვევს. ხახვი შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს და ბევრ მაკრო და მიკროელემენტებს, როგორიცაა კალციუმი, მაგნიუმი, რკინა, ნატრიუმი და ა.შ.
მზარდი და შენახვის მახასიათებლები
ეს ბოსტნეულის კულტურა ძალიან უპრეტენზიოა და შენარჩუნება არ სჭირდება კოლოსალურ ძალისხმევას. იგი თავს შესანიშნავად გრძნობს 18-20 გრადუსიანი ჰაერის ტემპერატურაზე, მაგრამ ამავე დროს ის იტანს ზაფხულის ყველაზე ცხელ დღეებსაც და პირველ ყინვებს (ნულოვანიდან 5 გრადუსამდე). ქარხნის ყინვაგამძლეობა საშუალებას გაძლევთ გაიზარდოთ ხახვი ცივ სეზონზეც კი თქვენს ბინაში, ფანჯრის რაფაზე ან აივანზე. რა თქმა უნდა, არ უნდა ველოდოთ ბოლქვების დიდ მოსავალს ასეთ პირობებში, მაგრამ წვნიანი მწვანეთა მაგიდაზე მთელი წლის განმავლობაში იქნება.
დარგული ხახვი ძალიან სწრაფად იწყებს მცირე ხახვის წარმოქმნას და გამოყოფას. საშუალოდ, ერთ მცენარეზე დაახლოებით 10 ბავშვი ჩნდება. მწიფე მოსავალი ფრთხილად გაიყვანეს მიწიდან, შეირყა, გაყოფილია ბოლქვებში და მწვანეთა მოჭრა. შეგროვებული ბოლქვები აშრობენ ბნელ, კარგად ვენტილირებად ადგილზე მზის პირდაპირი სხივებისგან. უმჯობესია ხახვის ნებისმიერი სხვა სახეობის მსგავსად, ყუთებში ან ქსოვილის ჩანთებში შენახვა, რომლებიც ჰაერის მუდმივ მიმოქცევას იძლევა. მაგრამ პლასტმასის ჩანთებმა შეიძლება სწრაფად გამოიწვიოს ბოლქვების გახრწნა, ამიტომ სასურველია უარი თქვან მათზე.
როგორ საზ ხახვი
ხშირად, მსხვილ მცენარეებზე ბევრი ძალიან წვრილი ხახვი იქმნება. მათი შენახვა დიდხანს არ შეიძლება, რადგან საკმაოდ სწრაფად გაშრება. დიასახლისები ამჯობინებენ ასეთ ხახვს მწნილს ზამთარში ძმრით, შაქრით და მარილით.
ხახვის ტკბილი და დელიკატური არომატი საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ ისინი ნედლეულს სალათებში მწვავე და უცხიმოდ. ეს შესანიშნავი დამატება იქნება მსოფლიოში პოპულარული ბერძნული სალათისთვის. გარდა ამისა, ხახვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველა რეცეპტში, რომელშიც ჩვეულებრივი ხახვი გამოიყენება. გემო ნაკლებად მკაცრი იქნება და შემწვარი გახდება მსუბუქი კარამელის ჩრდილში.
