სააღდგომო რეცეპტი ფისტებთან ერთად პირველად გამოჩნდა მე -19 საუკუნის კულინარიულ წიგნში, ე. მოლოხოვეცის მიერ. მაგრამ დღესაც საკმაოდ თანამედროვედ გამოიყურება.
Ეს აუცილებელია
- - 2 კგ ცხიმიანი ხაჭო;
- - 4 კვერცხი;
- - 100 გრ კარაქი;
- - 300 გრ მძიმე კრემი;
- - 100 გრ გაწმენდილი უმარილო პისტოჩი;
- - 150 გრ შაქრის შაქარი;
- - ვანილის პოდ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ ვანილის პოდ სიგრძეზე შუაზე და შემდეგ ჯვარედინად.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ თესლი თესლიდან დანის წვერით და შეურიეთ შაქარს დალუქულ ჭურჭელში.
ნაბიჯი 3
შემდეგ მოათავსეთ ტოტების ტარა ჭურჭელში, დახურეთ და გააჩერეთ 1-2 დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ხაჭო მოათავსეთ პირსახოცით გაჟღენთილ საწურში, დაფარეთ ჩამოკიდებული კიდეებით.
განათავსეთ ფირფიტა თავზე, მასზე - მძიმე დატვირთვა (დიდი ვედრო წყალი).
ნაბიჯი 5
დააინსტალირეთ ეს სტრუქტურა ნიჟარაში ან აუზში და გააჩერეთ იგი 6-8 საათის განმავლობაში, რომ გამოიღოს მთელი სითხე.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ კარაქი მაცივრიდან და გააჩერეთ, რომ დარბილდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 7
გახეხეთ პისტოკები ნაღმტყორცნებში ან ყავის საფქვავში. შაქარიდან ამოიღეთ ვანილის ძირები.
ნაბიჯი 8
შეურიეთ შაქარი ხაჭოს, ათქვიფეთ ჩაღრმავებული ბლენდერით, სანამ გლუვი გახდება. ბლენდერი აღარ უნდა გამოიყენოთ.
ნაბიჯი 9
ათქვიფეთ კვერცხები გლუვამდე და გაწურეთ საწურზე, რომ მოშორდეთ ცილების მტევანი.
ნაბიჯი 10
ხაჭოს დაუმატეთ, კარგად აურიეთ. დაამატეთ ზეთი, კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 11
დაამატეთ პისტოჩი, აურიეთ. ბოლოს დაამატეთ კრემი, მოურიეთ.
ნაბიჯი 12
დაფარეთ სააღდგომო საცხობი კანი ორ ფენად დაკეცილი გაზით, წამოაყენეთ ხაჭოს მასა. დახურეთ პასტის ყუთი, გადააბრუნეთ.
ნაბიჯი 13
განათავსეთ თასი მსუბუქი პრესის ქვეშ და ცივ ადგილას 1-2 დღის განმავლობაში, გააჩერეთ სითხე.
ნაბიჯი 14
სანამ ემსახურება, ამოიღეთ pasochny, ყურადღებით გაათავისუფლეთ gauze. მორთეთ აღდგომა, როგორც გსურთ.
