პუ-ერ გამოირჩევა ჩინური ჩაის მრავალ ჯიშს შორის. ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში მან არნახული პოპულარობა მოიპოვა. ამ პოპულარობას ის, პირველ რიგში, მისი ძლიერი მატონიზირებელი თვისებების, აგრეთვე "დამათრობელი" ეფექტის დამსახურებაა, რის გამოც Pu-erh სულ უფრო ხშირად ყიდულობენ ყოველდღიური მოხმარებისთვის და ამჯობინებენ მას ჩვეულებრივ ყავას.
ზოგი წყარო იმპერიულ ჩაის პუ-ერს უწოდებს და აღნიშნავს, რომ დიდი ხნის განმავლობაში ეს არაჩვეულებრივი სასმელი იმპერიული ოჯახის წევრების ატრიბუტად ითვლებოდა. ეს ჯიში ჩინეთის სამხრეთით იზრდება და მისი ღირებულება დამოკიდებულია ფაქტორების უზარმაზარ რაოდენობაზე.
განიხილება ჩაის ყველაზე ძვირფასი და ძვირადღირებული სახეობა, რომელსაც იღებენ ველური ჩაის ხეებიდან, რომელთა ასაკი ორი ათასზე მეტია. ასეთი ძველი ხეები ძალიან მცირე მოსავალს იძლევა, მაგრამ რაც უფრო ფასეულია ჩაი, რომელიც მიიღება მათი ფოთლებისგან, მით უფრო მეტ საკვებს შეიცავს იგი.
როგორც წესი, ასეთი პროდუქტი იყიდება არა მაღაზიების, არამედ აუქციონის საშუალებით, რადგან იგი ექსკლუზიურად ითვლება და რეგულარულ სავაჭრო ობიექტებში არ იყიდება. იმპორტის უმეტესი ნაწილია Puerh, რომელიც მიიღება ჩვეულებრივი ჩაის ბუჩქებიდან, რომელიც იზრდება სამხრეთ პროვინციების პლანტაციებში. მისი ღირებულება ხელმისაწვდომია ნებისმიერი მყიდველისთვის, ხარისხი კი, საკმაოდ მაღალია.
რა არის ამ ჯიშის თავისებურება? როგორც უკვე ბევრმა იცის, ყველა pu-erh ჩაი არის ძალიან ფერმენტირებული ჩაი. სხვა ჯიშები ასევე ფერმენტირებულია ჩინეთში. მაგალითად არის ცნობილი რძის ოლონგი. ამის მიუხედავად, სწორედ puer ექვემდებარება ყველაზე ძლიერ დუღილს. იმისათვის, რომ შეიძინოს თავისი გემოვნების მთელი მრავალფეროვნება და სიმდიდრე, მან უნდა "დამწიფება".
პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, დაპრესილი ჩაის ბრიკეტები მიწაში არ არის ჩაფლული. მსუბუქი მიწიერი არომატი შეიძლება იყოს სასმელში, მაგრამ ეს არ არის შენახვის, არამედ დუღილის მახასიათებლების გამო. უხსოვარი დროიდან, pu-erh ინახებოდა და დაძველდა რამდენიმე წლის განმავლობაში, მაგრამ მეოცე საუკუნეში შეიქმნა ხელოვნური დუღილის ტექნოლოგია, რომელიც აჩქარებს ფოთლების მომწიფების პროცესს. ასეთ "ხელოვნურ" პროდუქტს შუ პუ-ერ ჰქვია.
ისტორიულად გამოიყენებოდა შენგ პუ-ერის ჩაი, "მწვანე" ან ნედლეული ჩაი. თუ სასმელს დედამიწის სუნი აქვს, სავარაუდოდ, უხარისხო შუ პუერჰემ მოგყიდეს, ან არასწორად მოამზადე. ხარისხიანი შუ პუერის გემო მდიდარი და მრავალფეროვანია, რომელშიც დომინირებს შოკოლადი, ყავა და ნიგვზის ნოტები, მას აქვს სასიამოვნო ხის არომატი და გემო შეიძლება შეიცავდეს კარამელისა და კაკლის ნოტებს.
