შემწვარი dumplings წვნიანი შევსებით ან, როგორც მათ უწოდებენ პერმის რეგიონში, posikunchiks, არის მეორეული pasties და კლასიკური dumplings. სურნელოვანი, გულუხვი კერძი შესანიშნავია, როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან სადღეგრძელო, როგორც სტუმრების შეხვედრისთვის, ისე საოჯახო შეხვედრებისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 150 გრ ღორის ხორცი (ცხიმიანი);
- - 300 გრ ადგილზე საქონლის ხორცი;
- - ჭიქა მდუღარე წყალი;
- - დაახლოებით 4 ჭიქა ფქვილი;
- - 1/4 ხახვი;
- - შავი "პილპილი;
- - მარილის მარილი;
- - მცენარეული ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღრმა თასში ჩაასხით 3 ჭიქა ფქვილი, დაამატეთ მარილი, დაამატეთ მდუღარე წყალი და კოვზით კარგად მოურიეთ. მხოლოდ ხელს უძლებს მწვავე ნარევს, დაამატეთ დანარჩენი ფქვილი.
ნაბიჯი 2
ახლა კი ხელით განაგრძეთ ღონე. შედეგად, ცომი უნდა იყოს ელასტიური. ამ შემთხვევაში ამზადებენ Choux საკონდიტრო ნაწარმს ისე, რომ მოძრაობის დროს არ შემცირდეს, არამედ სასიამოვნო იყოს ხელებისთვის და, არავითარ შემთხვევაში, რეზინისფერი.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ ხორცის შევსება. გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში 2 სახის ხორცი, შეურიეთ გლუვამდე. დაჭრილი ხახვი დაჭერით შიგთავსში. Choux საკონდიტროს უმჯობესია დაამატოთ ხახვის ხახა.
ნაბიჯი 4
სურვილისამებრ, ფარშს დაამატეთ ახალი მწვანილი - კამა, კილანტრო, ოხრახუში, რეჰანი, პიტნა, წვნიანობისთვის. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შედგით მაცივარში ხორცის ფქვილი. პოსიკუნჩიკოვის ძერწვის დაწყებამდე, დაასხით ყინულის წყალი ფარშში, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ მანამ, სანამ არ შეიწოვს საკმარის სითხს, მაგრამ არ გადაიქცევა ნაცხად. ხორცის შევსებას შეუძლია 30% წყლის შთანთქმა. ამას დაახლოებით ერთი ჭიქა წყალი სჭირდება. ეს განავითარებს წვნიან თანმიმდევრულობას.
ნაბიჯი 6
ცომი საკმარისად თხლად გააბრტყელეთ. ამოჭერით მისგან მრგვალი ბლანკები და ისევ გადაახვიეთ. გახეხეთ ხორცის კოვზი ჩაის კოვზით წრეების ნახევარში. დაფარეთ მეორე ნახევრით, საიმედოდ დამაგრეთ ცომის კიდეები "პიგტეილის" ან "სკალპის" სახით.
ნაბიჯი 7
როდესაც dumplings ნახევარმთვარეში ჩამოაყალიბეთ, მოაცილეთ ზედმეტი ცომი როლიკებით დანის ან მინის პირას. პოზიკუნჩიკების კონფიგურაცია საკმარისად ბრტყელი უნდა იყოს, რომ შემწვარი იყოს.
ნაბიჯი 8
აუცილებელია აღინიშნოს მნიშვნელოვანი მომენტი ცომის გახვევისას: აკრძალულია ფქვილის გამოყენება მტვრის დასუფთავებისთვის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის მყისიერად დაიწყებს ღრმა ცხიმში წვას. ამიტომ, ცომი უნდა დარჩეს საკმარისად ციცაბო.
ნაბიჯი 9
როდესაც შეწვით, ტაფა ნუ გაათბეთ ზეთით, რადგან პამდერების შინაარსი ძალიან წვნიანია და პამიდერებს აშკარად შეუძლია ადიდებული და წვენი მოაყაროთ. შემწვარი პილმენი დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან.
ნაბიჯი 10
ჭრილობის კოვზით დაჭერისას დადეთ პროდუქტები ბრტყელ ჭურჭელზე. მიირთვით ცხელი პილპილი მდოგვის, ზეთისა და ძმრისგან მომზადებული სოუსით ან უგემრიელესი არაჟნით და ხონჩით.
