ლობიოს შემადგენლობა
ლობიო არის პარკოსანი მცენარეების ერთგვარი სახეობა, რომლის ქოქოსები ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. ბევრი სხვა პარკოსნების მსგავსად, ლობიო მდიდარია ადვილად ასათვისებელი მცენარეული ცილებით: პროდუქტის 100 გრამი შეიცავს დაახლოებით 21 გრამ ცილას (შემცველობა დამოკიდებულია ლობიოს ტიპზე), ასევე 46 გრ ნახშირწყლები და მხოლოდ 2-3 გრამი ნახშირწყლები. მსუქანი ლობიო შეიცავს მთელ რიგ მიკროელემენტებს (სპილენძი, იოდი, ფტორი, რკინა და ა.შ.), მაკროელემენტები (კალციუმი, კალიუმი, ფოსფორი და ა.შ.), აგრეთვე ვიტამინების საწყობი, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმის სასიცოცხლო აქტივობისა და ფუნქციონირებისთვის (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 გრამი ლობიო შეიცავს ზრდასრული ადამიანის ბოჭკოს ყოველდღიურ მაჩვენებელს, რის გამოც, მოხმარებისას, ხდება სწრაფი გაჯერება და ენერგიის ფეთქება.
სასარგებლო თვისებები
ლობიოს გამოყენება რეკომენდებულია კვირაში 1-2-ჯერ, რადგან ექიმები მათ კლასიფიკაციას უწოდებენ დიეტურ და სამკურნალო პროდუქტებს. როგორც კომპოზიციიდან ჩანს, ლობიოს მცენარეული ცილის მაღალი კონცენტრაცია აქვს და ამ კონცენტრაციას მხოლოდ ხორცპროდუქტები აჯობა. ამ საოცარი თვისების გამო, ლობიო ფასდება ვეგეტარიანელებში, რომლებიც ხშირად მოიხმარენ მათ, როგორც ერთ-ერთ მთავარ კერძს.
მიკროელემენტის რკინის მაღალი შემცველობა ლობიოში ეხმარება სხეულს უფრო მეტი სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნაში, რაც ხელს უწყობს სისხლის ჟანგბადობას და, შესაბამისად, აუმჯობესებს საერთო კეთილდღეობას და ადამიანის ჯანმრთელობას.
მწვანე ლობიო განსაკუთრებით სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის. მას აქვს სასარგებლო გავლენა მეტაბოლიზმზე, აძლიერებს კუჭის წვენის გამომუშავებას, აქვეითებს სისხლში შაქარს და არეგულირებს წყლის მარილიან ცვლას. ამიტომ, შაქრიანი დიაბეტის, ღვიძლის, თირკმლებისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებების მქონე ადამიანებმა ზოგჯერ მაინც უნდა შეიტანონ ეს დიეტაში. მსუბუქი შარდმდენი ეფექტი ხელს შეუწყობს შეშუპებას.
პარკოსანი ეს პროდუქტი ღირებულია სტრესისა და ნერვული სისტემის დასუსტებული მდგომარეობისთვის, რადგან B ვიტამინების შემცველობა აღადგენს ძალას და ნერვულ უჯრედებს და ხელს უწყობს ადრეულ რეაბილიტაციას დაავადებებისგან.
უკუჩვენებები და ზიანი
უნდა გვახსოვდეს, რომ თითოეულ პროდუქტს აქვს საკუთარი მინუსები და გაფრთხილებები და მათ შორის ლობიო არ არის გამონაკლისი. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ უმი ან ნაკლებად მოხარშული ლობიო, რადგან ისინი შეიცავს შხამებს, რომლებიც საშიშია კუჭის წვენისა და ნაწლავის ლორწოვანი გარსის გამოყოფისთვის. ნედლი ლობიოს გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ღებინება და პრობლემები გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაში. მოხარშული ან დაკონსერვებული ლობიო მთლიანად იწმინდება ყველა შხამისგან ცხელი წყლის გამოყენებით.
ლობიოს მცირე მოხმარებამაც კი შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი უსიამოვნო სიმპტომი, როგორიცაა მეტეორიზმი. ამის თავიდან აცილება სრულად ან ნაწილობრივ შეიძლება, თუ მოამზადებთ პროდუქტს საცხობი სოდის ხსნარში მომზადებამდე და მიირთვით იგი ახალ მწვანილთან ერთად. ამასთან, ამ გვერდითი ეფექტის გამო, ლობიოს ჭამა არასასურველია მეძუძური დედებისთვის, ერთ წლამდე ბავშვებისა და მოხუცებისთვის. ლობიოს გამოყენების შეზღუდვა ან მთლიანად აღმოფხვრა უნდა ჰქონდეთ გასტრიტის, პანკრეატიტის, წყლულების, ნეფრიტისა და კოლიტის მქონე პაციენტებს.
როგორ ჭამენ ლობიოს
დაკონსერვებული ლობიო ხშირად შეგხვდებათ მაღაზიის თაროებზე. თუ საჭმლის მომზადების დრო არ არის, მაშინ ლობიოს ლუდი, როგორც სადილის საჭმელი, შესანიშნავი გამოსავალი იქნება, რადგან ლობიოს სახითაც კი, ლობიო ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს. ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი რეცეპტი სალათებისთვის და გვერდითი კერძებისთვის ამ პროდუქტით.
მაგრამ ლობიოს მომზადების საუკეთესო გზა არის მოხარშვა. მოხარშული ლობიო შეიძლება იყოს პერსონალიზირებული კერძი, თუ სუნელიანი იქნება თქვენი საყვარელი სოუსით და მწვანილებით. წვნიანი წითელი ლობიოდან, სტაფილოდან, ხახვიდან, ნიორიდან და სხვა ბოსტნეულისგან ძალიან გემრიელია.
გახსოვდეთ, რომ ნებისმიერ პროდუქტს აქვს დადებითი და უარყოფითი მხარეები.ჩართეთ ლობიო ყოველკვირეულ (მაგრამ არა ყოველდღიურ) რაციონში, ყურადღებით გაითვალისწინეთ მათი მომზადების ყველა წესი.
