რუსეთში უკვე დიდი ხანია ეს ჩვეულებაა, რომ არც ერთი კვება არ დასრულებულა აყვავებულ და სურნელოვან ღვეზელებზე. დღეს ხელნაკეთი ნამცხვრები ბევრისთვის სიმყუდროვესთანაც ასოცირდება. სხვადასხვა სახის ცომი შესაფერისია ღვეზელებისთვის, მაგრამ კეფირთან ერთად მოხარშული აღმოჩნდა ძალიან ნაზი და რბილი, პირში სიტყვასიტყვით დნება.
როგორ მოვამზადოთ ცომი კეფირით
კომბოსტოს ღვეზელისთვის კეფირზე ცომი რომ მიიღოთ, უნდა მიიღოთ შემდეგი კომპონენტები:
- ½ ლ კეფირი;
- 200 გრ ნაღების მარგარინი;
- 2 კვერცხი;
- 2 ს.კ. ლ გრანულირებული შაქარი;
- 600 გრ ფქვილი;
- ½ ჩ.კ. საცხობი სოდა;
- მარილი.
წინასწარ გამოიღეთ მარგარინი მაცივრიდან ისე, რომ დარბილების დრო ჰქონდეს. თუ ლოდინის დრო არ არის, შეგიძლიათ ოდნავ გაახუროთ მიკროტალღურ ღუმელში. გაცერით ფქვილი საცრის მეშვეობით.
შეუთავსეთ კვერცხი კეფირს და კარგად აურიეთ ათქვიფებით, სანამ გლუვი გახდება. კეფირ-კვერცხის ნარევს დაამატეთ სოდა, გრანულირებული შაქარი და მარილი. განაგრძეთ მსუბუქად ათქვიფება და თანდათან დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი. როდესაც ცომი ელასტიური გახდება და თანმიმდევრულობით წააგავს საფუარს, კარგად ათქვიფეთ ხელებით. შემდეგ დაამატეთ დარბილებული მარგარინი და აურიეთ ცომში.
მზა ცომიდან გამოაწყვეთ ფუნთუშა, გადაიტანეთ ღრმა თასში, გადააფარეთ ხელსახოცი და განათავსეთ გრილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.
კომბოსტოს ღვეზელის შევსება
კომბოსტოს ღვეზელის შევსების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 300-350 გრ თეთრი კომბოსტო;
- 3-4 კვერცხი;
- 2-3 პატარა სტაფილო;
- 2-3 პატარა ხახვი;
- 40-50 გრ შაქარი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
ხახვი გააცალეთ, წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში. მაგრად მოხარშული კვერცხი, მაგარი, კანი და დაჭრილი დანით. გაწმინდეთ სტაფილო, დაიბანეთ და დაჭერით თეთრი კომბოსტოსთან ერთად. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით, შემდეგ კარგად აურიეთ.
მზა ცომი გაყავით 2 არათანაბარ ნაწილად და გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე. დატოვეთ მცირე რაოდენობით ცომი ტორტის გასაფორმებლად, სურვილისამებრ. გადაიტანეთ დიდი ბრტყელი პური ცხიმწასმულ ტაფაზე. ზემოდან მოაყარეთ კომბოსტოს შევსება და გადააფარეთ მეორე პურის პური. ფორმის ტორტი, pinch კიდეები.
გადაიტანეთ დროშები გადადებული ცომიდან ან გააკეთეთ ფოთლები და ყვავილები და მათთან ერთად დაამშვენეთ ტორტის ზედაპირი. შემდეგ გახეხეთ ყველაფერი ათქვეფილი კვერცხის გულით და მოათავსეთ 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში, ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ მოხარშული იქნება.
ძალიან გემრიელია კომბოსტოსა და სოკოთი ჩაყრილი იოგურტის ღვეზელი. ამას დასჭირდება:
- კომბოსტოს 1 პატარა თავი;
- 2 ს.კ. ლ მოხარშული სოკო;
- 2 მოხარშული კვერცხი;
- სანელებლები;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
წვრილად დაჭერით კომბოსტო და მოათავსეთ შემწვარი მცენარეული ზეთით შემწვარ ტაფაში. აურიეთ კომბოსტო, გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. დაამატეთ სუნელები სურვილისამებრ. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მოხარშული სოკო და დაჭრილი კვერცხი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა კომპონენტი და გავაციოთ მომზადებული სავსე.
