ორცხობილის ცომს ხშირად იყენებენ სხვადასხვა სახის ცომეულის დასამზადებლად. კეფირით ან სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით მომზადებული ღრუბელი ერთ-ერთი ყველაზე იაფი და სწრაფი მომზადების პროდუქტია.
Ეს აუცილებელია
- - 3-4 კვერცხი;
- - შაქარი - 0,75 - 1 მინა;
- - ფქვილი - 300 გ;
- - კეფირი - 1 მინა;
- - ჩაქრობილი სოდა - 1 ჩ.კ;
- - კარაქი - 80 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ათქვიფეთ კვერცხები ღრმა, სუფთა და მშრალ თასში და ათქვიფეთ მიქსერით, დაამატეთ შაქარი მცირე ულუფებით. დასცემას დასჭირდება დაახლოებით 7-10 წუთი, სანამ კვერცხისა და შაქრისგან არ მიიღება ძლიერი, ერთგვაროვანი ქაფი. შემდეგ შევამცირებთ მიქსერის სიჩქარეს მინიმუმამდე და ცემის შეწყვეტის გარეშე, თასში დავასხათ დადუღებული რძის სასმელი და ასევე გავრცელება დარბილებული კარაქი.
ნაბიჯი 2
როდესაც ყველა ინგრედიენტი აირია, ჩაასხით გაცრილი ფქვილი თასში, ხოლო მიქსერი გამორთული არ არის. როდესაც ფქვილი დაიშლება, ჩაასხით ჩაის კოვზ ჩაქრობილ სოდაში ცომში და ათქვიფეთ ცომი, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება სიმსივნის გარეშე.
ნაბიჯი 3
ყდის ძირს (ამ შემთხვევაში ჯობია ასაღებად) გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და გვერდები წაუსვით უამრავი კარაქს და მოაყარეთ ფქვილი. ჩვენ ცომი გავუყარეთ ყალიბში, გაათანაბრეთ მას სპატულით ან სველი ხელებით.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 250 გრადუსზე, ჩადეთ საცხობი ფურცელი ცომით და დაველოდოთ ცომის მოცულობის გაზრდას (აწევა). ამის შემდეგ, შეამცირეთ ტემპერატურა ღუმელში 180 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ ბისკვიტი ნახევარი საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ ცხობის მზადყოფნა მკვეთრი დანით ან კბილის ჯაგრისით. მზა ორცხობილა გამოიღეთ ღუმელიდან, გააჩერეთ ოდნავ გაცივებული და ამოიღეთ ფორმიდან.
