ავოკადო გრატინი არის უგემრიელესი და არაჩვეულებრივი სადღეგრძელო. ამ კერძის მომზადება მარტივია და ძალიან ცოტა დრო სჭირდება, მაგრამ შედეგი საოცარი იქნება. შეგიძლიათ ეს საუზმე თეთრი ღვინით მიირთვათ.
შემადგენლობა:
- ავოკადო - 4 ცალი;
- კარაქი - 2 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული მარილი (თუ არა, შეურიეთ მცენარეული სუნელი წვრილ მარილს).
ინგრედიენტები სოუსისთვის:
- კარაქი - 2 სუფრის კოვზი;
- მყარი ყველი - 170 გ;
- ჯავზი - ½ ჩაის კოვზი;
- მძიმე კრემი - 200 გ;
- რძე - 200 გ;
- ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
- ახლად დაფქული წიწაკა.
მომზადება:
- ჩართეთ ღუმელი ისე, რომ გაათბოს 250 გრადუსამდე. წაუსვით სითბოს მდგრადი ფორმა კარაქით (4 ინდივიდუალური ფორმის გამოყენება შეიძლება).
- სოუსის მოსამზადებლად საჭიროა კარაქის დნება და ფქვილის გაღვივება. გაათბეთ ნარევი ღია ყვითელ და ოდნავ გაცივამდე. თანდათანობით დაამატეთ რძე და მძიმე ნაღები ნარევს, მუდმივად ურიეთ. ვადუღოთ შერევით 5-7 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ნარევი ახლად დაფქული შავი პილპილით, მარილით და ჯავზი თქვენი გემოვნებით.
- გახეხეთ ყველი. აურიეთ, ნარევს დაუმატეთ ყველის უმეტესი ნაწილი. დანარჩენი ყველი საჭირო იქნება ზედაპირის მოსაფუთებლად.
- ავოკადო გარეცხეთ და სიგრძეზე შუაზე გაჭერით. გააცალეთ ნახევრები და მოაცილეთ ძვლები მათგან. განათავსეთ ავოკადო მოხარშულ საცხობ ჭურჭელზე ბრტყელი მხრიდან ქვემოთ და მრგვალი მხრიდან ზემოთ. მოაყარეთ კერძს მცენარეული მარილი.
- დაასხით ავოკადოს მზა ნაღების სოუსი და მოაყარეთ დარჩენილი წვრილად გახეხილი ყველი. ავოკადო გრატინი გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით კერძი ცხლად.
- არსებობს რამოდენიმე ვარიანტი იმის შესახებ, თუ როგორ შეგიძლიათ გაამრავალფეროვნოთ თქვენი კერძი. მაგალითად, ავოკადოს ყოველი ნახევრის ქვეშ დადეთ შავი პურის ნაჭერი ლორით, ზემოდან მოასხით სოუსი და გამოაცხვეთ.
