ფრინველის გრატინი ფრანგული სამზარეულოს კერძია. გრატინი შეიძლება გაკეთდეს ყვავილოვანი კომბოსტო, კარტოფილი, ყაბაყი, ქათამი.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ქათმის მკერდი
- - 100 გრ ბრინჯი
- - 1 ხახვი
- - 130 მლ რძე
- - 2 ს.კ. ლ კარაქი
- - 1 ს.კ. ლ ფქვილი
- - 100 გრ მაგარი ყველი
- - 0,5 ჩ.კ. thyme
- - 1 დაფნის ფოთოლი
- - 200 მლ ბულიონი
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, მოხარშეთ ქათმის მკერდი, სანამ მოხარშული არ არის. დავჭრათ მკერდი საშუალო კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ ბრინჯი და აურიეთ ყველაფერი ერთად, ზოგჯერ ურიეთ, სანამ ბრინჯი არ გაყავისფრდება. დაამატეთ ბულიონი, რომელშიც მოხარშული იყო ქათამი, დაფნის ფოთოლი, თიამი, მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სითხე არ აორთქლდება და ბრინჯი სრულად მოხარშდება, დაახლოებით 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 3
ფორმებს წაუსვით კარაქი, წაუსვით ბრინჯი წრეში და ქათამი შუაში.
ნაბიჯი 4
დაამზადეთ ბეჩამელის სოუსი. შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი ფქვილი, გამდნარი კარაქი და დაასხით რძე მცირე ნაკადში, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 5
ზემოდან მოაყარეთ სოუსი და მოაყარეთ ყველი. შევდგათ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გამოვაცხოთ 15-20 წუთით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
