ბორშტი ცნობილია მრავალფეროვანი რეცეპტებით. თითოეული დიასახლისი ცდილობს გააკეთოს იგი თავისებურად, საკუთარი გემოვნებით. ამ ბორშის საფუძველია ძროხის ბულიონი, რომელიც უნდა მოხდეს მინიმუმ 2,5 საათის განმავლობაში. თუ საკმარისი დრო გაქვთ და სადილისთვის შესანიშნავი კვება გსურთ, ეს რეცეპტი თქვენთვისაა.
Ეს აუცილებელია
- - 600 გრ საქონლის ხორცი (ძაფები)
- - 400 გრ ძროხის ტვინის ძვლები
- - ერთი სტაფილო
- - ერთი ჭარხალი
- - ერთი ხახვი
- - 200 გრ პომიდორი
- - 150 გრ კარტოფილი
- - ერთი ბულგარული წიწაკა
- - 200 გრ კომბოსტო
- - 3 კბილი ნიორი
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით
- - მწვანეთა
- - მცენარეული ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ წყლის დიდი ქვაბი ცეცხლზე და მოათავსეთ მასში ძვლები და ხორცი. პერიოდულად გამოაცალეთ ქაფი. მოხარშეთ დაახლოებით 2,5 საათის განმავლობაში, რაც უფრო დიდხანს მოიხარშება ბულიონი, მით უფრო მდიდარი ხდება. შემდეგ ამოიღეთ ძვლები და რბილობი. დავჭრათ ხორცი ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ ტაფა და მოხარშეთ გაწმენდილი ხახვი. ხახვს დაამატეთ გახეხილი სტაფილო. ამასობაში ბულიონს დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და მოაყარეთ წვნიანი. ხახვს და სტაფილოს დაუმატეთ გაწმენდილი პომიდორი, ბლენდერში დაჭყლეტილი.
ნაბიჯი 3
ჭარხალი გააცალეთ და გახეხეთ საშუალო სახეხზე, ან ჭარხალი დაჭერით ზოლებად, თუ გირჩევნიათ. ჭარხალი გაუგზავნეთ ჩაშუშულს დანარჩენი ბოსტნეულით. გაიარეთ კიდევ 10 წუთით.
ნაბიჯი 4
წიწაკას მოაცილეთ თესლი და დაჭერით კუბიკებად, დაამატეთ ჭარხალს, ხახვს და სტაფილოს. ჩაასხით გასახდელი ბორშში და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი გემოვნებით. დაჭერით კომბოსტო და გაუგზავნეთ წვნიანს. დაამატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ხორცი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი და მოაყარეთ ბორში დაჭრილი ნიორი და მწვანილი.
ნაბიჯი 5
ბორშტი მდიდარ გემოს იძენს მხოლოდ შეყვანის შემდეგ. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ახალი მწვანილი და კოვზი არაჟანი.
