ტაილანდური სამზარეულო არის სწრაფი მომზადება - ამ გზით პროდუქტები ინარჩუნებს მაქსიმალურად სასარგებლო ვიტამინებს და მიკროელემენტებს. ძალიან მარტივი და სწრაფი რეცეპტი მათთვის, ვისაც სურს სახლში აზიური სამზარეულოთი ტკბობა.
შემადგენლობა:
- 200 გ სოიოს კომბოსტო;
- 500 გრ უმი ლორი;
- 300 გრ ჩინური კვერცხის ლაფშა;
- 3 ს.კ. ლ ხელთაა სოუსის და თევზის სოუსები;
- 3 სუფრის კოვზი ზეთი (სეზამი ან სხვა ბოსტნეული);
- 2-4 კბილი ნიორი;
- 2 თავი ახალგაზრდა ხახვი;
- 1 ს.კ. საჰარა
მომზადება:
- ადუღეთ წყალი დიდ ქვაბში. დაამატეთ ლაფშუშები და მოხარშეთ დაახლოებით 4 წუთი (დეტალებისთვის იხილეთ ინსტრუქციები ლაფშის შეფუთვაზე). შემდეგ ლაფშები ჩადეთ საწურზე და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლით, რომ ჭარბი წყალი დატოვონ ჭიქაში. Მნიშვნელოვანი! არ დაუშვათ მოხარშული ლაფშების გამოშრობა, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათი შერევა არ შეიძლება სხვა ინგრედიენტებთან. ამისათვის უბრალოდ მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი მე -2 ნაბიჯიდან წყლის დუღილის დროს. ან მზა ლაფშებში ჩაასხით რამდენიმე წვეთი კარაქი - ეს ხელს შეუშლის ლაქის განუყოფელ ნატეხად გადაქცევას.
- სოიოს კომბოსტო კარგად უნდა გაირეცხოს და მოყავისფრო ბოლოები მოირგოთ. გააცალეთ ახალგაზრდა ხახვი, გაჭერით თავი შუაზე, შემდეგ ჩამოიბანეთ და დაჭერით 2-3 სმ ნაჭრებად, გააცალეთ ნიორი და დაჭერით ძალიან წვრილად. დაჭერით ლორი ნაჭრებად.
- ტაფაზე ან ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი. დაამატეთ ნიორი, ლორი და შუშეთ დაახლოებით ერთი წუთი საშუალო ცეცხლზე.
- დაამატეთ სოიოს კომბოსტო, ხახვი, ხელთაა და თევზის სოუსები, კარგად აურიეთ და გაათბეთ 2 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ტაილანდურ სამზარეულოში სოიოს კომბოსტო (და ხშირად სხვა მცენარეული ინგრედიენტები) არ უნდა მოხდეს სრულ მზადყოფნაში მომზადება - ამ გზით ისინი შეინარჩუნებენ მაქსიმალურ სარგებელს და კერძს მეტ სიახლეს მიანიჭებენ.
- დაამატეთ noodles, შეურიეთ საფუძვლიანად, მაგრამ ნაზად (ისე, რომ noodles არ გაანადგურა), გამორთეთ ცეცხლი. მიირთვით ცხლად.
