მინის ლაფშები არის აღმოსავლური პროდუქტი, რომელიც ჩვენთან სოიოს ტოფუსთან და ცხარე ვასაბისთან ერთად მოვიდა. ეს არის ნოყიერი და უჩვეულო კერძი, რომელსაც არ აქვს გამოხატული გემო, ამიტომ მას სხვადასხვა სოუსები, შემწვარი ბოსტნეული და ხორცი კარგად შეეფერება. შუშის ნუშლის მომზადება შრომატევადი არ არის, მაგრამ ამას გარკვეული უნარი სჭირდება.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მინის, ან ცელოფნის, ლაფშებს უწოდებენ იმ ფაქტს, რომ მოხარშვის შემდეგ ისინი ინარჩუნებენ გამჭვირვალობას. ის აგრეთვე გვხვდება სახელწოდებით "funchose". გააკეთეთ მინის ლაფშები სახამებლის, ბრინჯის ან ლობიოსგან. ბრინჯის სახამებლის ლაფშები, ადუღების შემდეგ, უფრო ჰგავს რეგულარულ წვრილ ლაფშებს, ხოლო პარკოსანი ლაფები მთლიანად გამჭვირვალე რჩება.
ნაბიჯი 2
გამოცდილი მზარეულები არ გირჩევენ გამჭვირვალე ლაფშების მომზადებას. დაასველეთ იგი 5-15 წუთის განმავლობაში ძალიან ცხელ წყალში ან თუნდაც მდუღარე წყალში. შემდეგ ლაფშები ჩადეთ საწურში და გააჩერეთ ცოტა ხნით ისე, რომ მთელი წყალი შუშის იყოს (ეს მნიშვნელოვანია, წინააღმდეგ შემთხვევაში მინის ლაფშების გამჭვირვალე ძაფები მიიღებს დამატებით სინაზეს ან თუნდაც იშლება და გადაიქცევა მახინჯ და მონელებულ მასად).
ნაბიჯი 3
ზოგიერთ რეცეპტში მოცემულია რეკომენდაცია, რომ შუშის ლაფშები ჩააგდოთ მდუღარე წყალში და მოხარშოთ, ზოგჯერ აურიეთ, 3 წუთის განმავლობაში, მაგრამ არა უმეტეს, ისე, რომ ლაფშები ზედმეტად არ მოხდეს. შეგიძლიათ ეს მეთოდიც სცადოთ, მაგრამ ის უკეთესად მოქმედებს ლობიოს სახამებლის უფრო მკვრივ ლუდზე. მზა noodles უნდა იყოს რბილი, ოდნავ მოლიპულ, მაგრამ არა მოხარშული და შეინარჩუნოს ფორმა. თუ მას ზედმეტად მოაწყობთ ცხელ წყალში, არსებობს საშიშროება, რომ ის უბრალოდ დაიშალა.
ნაბიჯი 4
მოხარშვის შემდეგ მაკრატლით გაჭერით მინის ლაფშები. მას შემდეგ, რაც ჩვეულებრივია, რომ მას მარილიანი სოიოს სოუსით მოაყარონ, წყალი, რომელზეც ლაფშას ასხამენ, არ უნდა დამარილდეს. თავად მზა ლაფშები თითქმის უგემოვნოა, რის გამოც ფუნჩოზა შესანიშნავი გარნირია და სალათების შესანიშნავი საფუძველია. მას მიირთმევენ როგორც ცხელ, ისე ცივ.
ნაბიჯი 5
თუ თქვენ აპირებთ წვნიანის მომზადებას მინის ლაფშებით, დაამატეთ იგი მომზადებამდე ორიოდე წუთით ადრე, არასდროს და ნუ დაასველებთ მომზადებამდე.
ნაბიჯი 6
გარდა ამისა, მინის ლაფშები შეიძლება შემწვარი იყოს. რამდენიმე წუთში შემწვარი მზესუმზირის ან სეზამის ზეთში შემწვარი ლაფშები სასიამოვნოდ ხრაშუნა ხდება. ასევე, ნუ დაასველებთ ლაფშებს შეწებამდე.
