Chops შესანიშნავია ლანჩზე ან ვახშამზე. იმისათვის, რომ ეს კერძი ნაზი იყოს, მნიშვნელოვანია აირჩიოთ სწორი ხორცი, და ასევე გაჭრათ რაც შეიძლება თხელი. თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ chops ღუმელში გამოცხობით ან შეწვით ცხელ ქვაბში.
ყველით და სოკოთი გამომცხვარი ნაჭრები
თქვენ დაგჭირდებათ:
- საქონლის ხორცი - 500 გრ;
- სოკო - 200 გ;
- არაჟანი - 100 გ;
- მაგარი ყველი - 100-150 გრ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მუქი ბალზამიანი ძმარი;
- მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით.
დავჭრათ საქონლის ხორცი ფილე ნაწილებად. დაჭრილი ნაჭრები სცემეთ ორივე მხრიდან. უმჯობესია ხორცის ცემა, პირველი შეფუთვით საკვებით ფილმით.
წაუსვით chops წიწაკა და სუნელი. შეგიძლიათ დაუმატოთ მარილი დაუყოვნებლივ ან შეწვის წინ. დაუმატეთ ძმარი და გააჩერეთ ხორცი ერთი საათის განმავლობაში.
სანამ ხორცი მარინირდება, მოხარშეთ სოკო. გადაწურეთ წყალი. სოკო წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაში ხახვთან ერთად. ჩაასხით სოკო, მარილი და პილპილი არაჟანი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
მოამზადეთ საცხობი კერძი. ჩავყაროთ მას chops, ჩაასხით ცოტა წყალი ისე, რომ ხორცი არ დაწვა. აცხვეთ chops თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ღუმელში.
ამოიღეთ ხორცი ღუმელიდან, ამოიღეთ ზედმეტი სითხე. ჩაყარეთ სოკო და არაჟანი ნაჭრების თავზე, გახეხეთ ყველი. მოათავსეთ chops უკან ღუმელში. გამოაცხვეთ ხორცი საშუალო ცეცხლზე კიდევ 5-10 წუთი.
ნაჭრები შემწვარი ყველის პურში
საჭმლის მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ გახადოთ წვნიანი, გემრიელი და ხრაშუნა პურის გამოცხობის წყალობით.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ხორცი - 400 გ;
- პურის ნამსხვრევები - 100-150 გ;
- მაგარი ყველი - 200 გ;
- ფქვილი;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- შავი მარილი-პილპილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი.
ხორცი დავჭრათ წვრილ, წვრილ ნაწილად. სცემეთ თითოეული ნაჭერი ორივე მხარეს. ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გახეხეთ ყველი. თასში შეაერთეთ ყველი პურის ნამსხვრევებთან ერთად. უშაქრო სიმინდის ფანტელები შეგიძლიათ გამოიყენოთ პასტის ადგილას.
ჩაყარეთ ხორცის თითოეული ნაჭერი ფქვილში შეწებამდე, შემდეგ კვერცხში, შემდეგ კი მომზადებულ პურში. შემწვარი chops ორივე მხარეს ცხელი skillet in მცენარეული ზეთი სანამ ოქროს crisp.
Chops ყველით და პომიდორით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- საქონლის ხორცი - 600 გრ;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- მაგარი ყველი - 100-200 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 50 გ;
- მწვანეთა;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი, დაფქვილი წიწაკა.
ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად არაუმეტეს 2 სანტიმეტრის სისქისა. შეფუთეთ ნაჭრები პლასტმასის შესაფუთში და სცემეთ ორივე მხრიდან. ჩაყარეთ ხორცი ფქვილში, ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხებში. ოდნავ შეწვით ტაფები ორივე მხრიდან.
შეწვით დაჭრილი ნაჭრები გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. შეგიძლიათ საცხობი ფურცელი წინასწარ მოაწყოთ წვრილად დაჭრილი ხახვით. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და პომიდვრის ნაჭრები, მარილი და პილპილი კერძი. გახეხეთ ყველი. მოაყარეთ chops მათ.
განათავსეთ საცხობი ფურცელი გახურებულ ღუმელში და 10 წუთის განმავლობაში გამოაცხვეთ ნაჭერი.
