მაფინები ყველაზე დელიკატური პატარა ტკბილი კექსია, რომლის დამზადებაც სწრაფად და მარტივად შეგიძლიათ. ნებისმიერი ჩაი არომატული ხელნაკეთი მაფინებით დაგეხმარებათ გაამხნევოთ ნებისმიერ, თუნდაც ყველაზე ცუდ დღეში. ვაშლის ხელნაკეთი მაფინები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ლამაზიც.
მაფინებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც საფუარის ცომი (ინგლისური მაფინები), ასევე ცომი გამაფხვიერებელთან ან სოდათან (ამერიკული მაფინები). როგორც წესი, ეს არომატული კექსები მოზრდილის პალმში უნდა მოხვდეს. მაფინებს შეგიძლიათ დაამატოთ შოკოლადი, ჟოლო, მოცვი, მარწყვი, ბანანი, ფორთოხალი, თხილი, ვაშლი, ლიმონი და ა.შ.
მაფინების ისტორია
მაფინების წარმოშობის შემდეგი ვერსიები არსებობს. პირველის თანახმად, ეს მაფინები დიდ ბრიტანეთში XI საუკუნეში გამოიგონეს. მაფინები მომდინარეობს ან ფრანგული სიტყვიდან mouflet, რაც ნიშნავს რბილ პურს, ან გერმანული muffe, რაც პურს ნიშნავს.
კულინარიის ზოგიერთი სპეციალისტი ამტკიცებს, რომ მაფინები ადრე მუშათა საკვებად ითვლებოდა, რადგან ისინი მზადდებოდა დარჩენილი ცომისგან.
მაფინების წინაპრები არც ისე ტკბილი იყვნენ, ისინი ძალიან სწრაფად მოამზადეს და საუზმეზე მიირთვეს. მას შემდეგ, რაც მაფინები ძალიან სწრაფად შემორჩა, ეს მხოლოდ მეოცე საუკუნის შუა ხანებიდან დაიწყო. მათ მაღაზიებში დაიწყეს გაყიდვა.
ვაშლის მაფინის რეცეპტი
ვაშლის მაფინების დამზადება შესაძლებელია შემდეგი ინგრედიენტებით:
- 200 გრ ვაშლი;
- 100 გრ კარაქი;
- 150 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 100 მლ არაჟანი;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- 100 გრ შაქარი;
- 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი;
- 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
- 1 ჩ.კ. დარიჩინი
დავჭრათ კარაქი ნაჭრებად, ჩავასხათ თასში და ავურიოთ შაქარი და ვანილის შაქარი, შემდეგ დავამატოთ ქათმის კვერცხები და კარგად ავურიოთ.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი თასში და აურიეთ. შეუთავსეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, მოზილეთ ცომი.
გარეცხეთ ვაშლი, კანი, ბირთვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შემდეგ დაამატეთ მაფინის ცომს და კარგად მოურიეთ. შემდეგ ეტაპზე ცომს დაამატეთ დაფქვილი დარიჩინი.
მაფინის საცხობ ფორმებს წაუსვით კარაქი და მოათავსეთ ცომი მათში. მაფინები მოათავსეთ 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ დაახლოებით 30 წუთი. თქვენი ვაშლის მაფინები მზად არიან!
