წიწიბურას უამრავი სასარგებლო თვისება აქვს. წიწიბურას სუპის ჭამა მარხვის დროსაც შეიძლება. ლანჩი გამოდის მდიდარი, გემრიელი, მკვებავი. კერძი მინიმუმ ინგრედიენტებს მოითხოვს.
Ეს აუცილებელია
- - 350 გ
- - 1 ხახვი
- - 150 მლ ზეითუნის ზეთი
- - 2 ს.კ. ლ ფქვილი
- - ოხრახუში
- - 1 ლიმონი
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ ჩიბუხი უამრავ წყალში და გააჩერეთ მთელი ღამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
წყალი გადაწურეთ დილით, ჩიბუხი კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. განათავსეთ sieve და დატოვონ მშრალი.
ნაბიჯი 3
ხახვი წვრილად დაჭერით, ზეითუნის ზეთი მოასხით ტაფაში, შეწვით ოქროსფრად. დაამატეთ ჩიბუხი, აურიეთ და მოხარშეთ დაახლოებით 5-7 წუთი.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ქათამში ჩიხი, დაამატეთ ცხელი წყალი, რომ მთლიანად დაფაროს ჩიბუხი და ხახვი, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე და დაახურეთ, მოხარშეთ სანამ ლურჯები არ გაწვება, დაახლოებით 1-1,5 საათი.
ნაბიჯი 5
ლიმონისგან გამოწურეთ წვენი, წვენს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი. ფქვილი, კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ წარმოიქმნება.
ნაბიჯი 6
ოხრახუში წვრილად დაჭერით. ტაფაზე ამოიღეთ წიწიბურას ნახევარი და გაანადგურეთ, რომ გახეხეთ, დააბრუნეთ პიურე, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ჩაასხით ლიმონის ნარევი, აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ ოხრახუში. წვნიანი ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
