თუ გსურთ სცადოთ არაჩვეულებრივი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან გემრიელი კერძი, მაშინ ყურადღება აუცილებლად უნდა მიაქციოთ ჭარხლის ღვეზელს. ეს კერძი ძალიან მარტივად არის მომზადებული და აქვს არაჩვეულებრივი, მაგრამ საკმაოდ სასიამოვნო და ნათელი გემო, რომელიც თქვენ და თქვენს ახლობლებს ნამდვილად მოგეწონებათ.
შემადგენლობა:
- 250 გრ შაქრის ორცხობილა (უფუარი);
- 200 გრ მყარი ყველი;
- 150 გრ ძროხის რძე;
- ორიოდე კვერცხი;
- 4 სუფრის კოვზი ნუშის ნამსხვრევები;
- 250 გრ მოხარშული ჭარხალი;
- 150 გრ ხაჭო (უნდა იყოს რბილი);
- ნებისმიერი გამხმარი მწვანილი (მაგალითად, ორეგანო, როზმარინი, thyme და ა.შ.);
- მარილი.
მომზადება:
- მაგიდაზე წაუსვით საცხობი ქაღალდი. შემდეგ პირდაპირ მასზე გააბრტყელეთ შაქრის პურის ცომი, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ მაღაზიაში ან თავად გააკეთოთ. შედეგად მრგვალი ტორტი უნდა იყოს 30 სანტიმეტრი დიამეტრის.
- საცხობი ქაღალდი ცომით იდება საცხობ ფორმაში. ტორტის ფსკერის დაგდება უნდა დაგჭირდეთ რამდენიმე ადგილას ჩანგლით და გააკეთოთ ძალიან ლამაზი გვერდები.
- ნუშის ნამსხვრევებს ასხამენ ფსკერს თხელი ფენით. მას აქ მხოლოდ ჭარბი ტენიანობის ათვისების მიზნით იყენებენ, რაც აუცილებლად გამოჩნდება ჭარხლის გამოცხობისას.
- ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ შევსების პირდაპირი მომზადება. ამისათვის საჭიროა ბოსტნეულის კარგად კანი და ჩამოიბანოთ. შემდეგ ისინი გაანადგურეს უხეში grater გამოყენებით. ყველანაირი გახეხილია. დაჭრილი ჭარხალი კარგად არის შერეული ყველით, შევსება მზად არის. ახლა თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ იგი ტორტის ტაფაში და გაათანაბროთ ზედაპირი, ხოლო შევსებამ უნდა შეინარჩუნოს ფხვიერი სტრუქტურა.
- რძე, კვერცხის გული და ხაჭო სხვა თასშია შერეული. მიღებულ მასას ასხამენ მწვანილს და მარილს. ცალკე ღრმა თასში კვერცხის ცილას ათქვიფებენ ფუმფულა ქაფამდე, მათ ასევე ურევენ გულთან და რძესთან.
- შედეგად შევსება უნდა ჩაედინოთ ყალიბში პირდაპირ შევსებაზე. შემდეგ მომზადებული ნამცხვარი შეიძლება მოათავსოთ 220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. კერძი მზად იქნება დაახლოებით ნახევარ საათში.
მზა ღვეზელს თბილს მიირთმევენ ჩაისთვის. სუფრასთან მიტანის დაწყებამდე იგი ფორმიდან უნდა გამოიტანოთ და დანით დაჭრილიყო პატარა ნაჭრებად.
