ძალიან საინტერესო და გემრიელი ხორცის "ბურთები" არ იქნება მშრალი, როგორც ჩვეულებრივი ქათმის ფილე, როგორც გახეხილი ხორცით ხახვი, ასევე სასიამოვნო შევსების გამო. როგორც ბავშვებსა და მოზარდებს.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ქათმის ფილე;
- - 1 თავი ტკბილი ხახვი;
- - 65 გრ semolina;
- - 1 ქათმის კვერცხი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 150 გრ ყველი;
- - 200 გრ კრემი 15%;
- - სანელებლები და მწვანილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ფილე კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, ოდნავ ათქვიფეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ხახვი, კანი და წვრილად დაჭერით, შემდეგ დაასხით მარილიან მდუღარე წყალში სუფრის ძმარი (1/2 ჩაის კოვზი 250 გრ მდუღარე წყალში). ერთი წუთის შემდეგ წყალი გადაწურეთ, დაჭრილი ხახვი წაუსვით პირსახოცს ან სქელ ხელსახოცს, რომ ზედმეტი სითხე მოიცილოთ.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი, სანამ ქაფდება.
ნაბიჯი 4
მომზადებული ქათმის ფილე, ხახვი და კვერცხი საფუძვლიანად შეურიეთ semolina- ს, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი, კვლავ აურიეთ და ამ მასიდან პატარა ბურთულებად ჩამოყალიბეთ.
ნაბიჯი 5
მიღებული ბურთულები ჩაყარეთ ღრმა საცხობ ფორმაში, შეზეთეთ ზეთით და გააგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 13-16 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
სანამ ქათმის ბურთულები ცხვება, მოამზადეთ შევსება: დაჭრილი ყველის ნაჭერი წვრილ სახეხზე. გაიტანეთ ხახვი ნიორის პრესაში, აურიეთ ყველაფერი ცალკე ჯამში კრემთან და აურიეთ, გვერდზე გადადეთ.
ნაბიჯი 7
როდესაც ადრე მითითებული დრო გავიდა, ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად - ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ან ფორმა, თითოეული ბურთი უხვად დაასხით წინამდებარე შევსებით და ისევ 20 წუთის განმავლობაში შედგით ღუმელში.
