ქათმის ბურთულები არის მარტივი კერძი, რომლის შევსება შესაძლებელია სხვადასხვა სოუსებით ინდივიდუალური გემოვნების შეღავათების შესაბამისად. ქათამი ცილის ოპტიმალური წყაროა, ის კარგად იწოვება ორგანიზმის მიერ და კარგად კვებავს.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ფილე (380 გ);
- - მშვილდი (1 თავი);
- - კვერცხი (2 ცალი);
- -კამა;
- -მარილი;
- –ფქვილი (45 გრ);
- - სეზამის თესლი (30 გრ);
- - კრემი (140 მლ);
- - პარმეზანი ან გუდას ყველი (70 გრ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ქათმის ფილე და დანით დაჭერით ძალიან პატარა ნაჭრებად. საჭიროა ნახევრად გაყინული ფილე დაფქვათ, რადგან გაყინული ხორცი უკეთესია დაჭრილი კიდეც.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ხახვი და აურიეთ ქათმის მასას. მოაყარეთ მარილი, კვერცხი, ფქვილი და კვლავ მოურიეთ. იდეალური კონსისტენცია უნდა იყოს გლუვი და ერთიანად.
ნაბიჯი 3
ხელებით ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები, შემდეგ კი მოაყარეთ სეზამის თესლი. თითებისგან ნაზად ჩამოიბანეთ სეზამის ნარჩენები წყლით. განათავსეთ ბურთები საცხობ ფორმაზე. დარწმუნდით, რომ საცხობი ფურცელი კარგად წაუსვით საცხობი ზეთს. ამისათვის გამოიყენეთ სპეციალური ფუნჯი. მოხარშეთ ღუმელში მანამ, სანამ არ იგრძნობთ სასიამოვნო ქათმის სუნი.
ნაბიჯი 4
წინასწარ მოამზადეთ ყველის სოუსი. გახეხეთ ყველი, დაუმატეთ დაჭრილი კამა და დარჩენილი ნაღები. სითბო წყლის აბაზანაში. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოცხობამდე ბურთულები გახეხილი ყველით მოაყაროთ სოუსის ნაცვლად. განათავსეთ მზა ბურთები დიდ სალათის ფოთლებზე, დაასხით სოუსი.
