პომიდვრის სოუსში ხორციანი ბურთები არის მარტივი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი. რეკომენდებულია დიასახლისებისთვის, რომლებსაც არ შეუძლიათ ჩვეულებრივი კოტლეტების მომზადება. დაბრაწვისას ბურთები არ იშლება და არ იწვება და სოუსის წყალობით, ისინი კიდევ უფრო სურნელოვანი და წვნიანი ხდება.
Ეს აუცილებელია
- იყიდება meatballs:
- - 300 გრ შერეული ხორცი (ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი);
- - შავი პურის ნაჭერი;
- - თეთრი პურის ნაჭერი;
- - 1 კვერცხის გული;
- - 1 დიდი ხახვი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - მარილი, სანელებლები;
- - ფქვილი პურის დასაცხობად;
- - მცენარეული ზეთი.
- სოუსისთვის:
- - 1 ხახვი;
- - 1 სტაფილო;
- - 1 ბულგარული წიწაკა;
- - 1-2 კბილი ნიორი;
- - მტკნარი ახალი მწვანილი;
- - 3-4 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
- - მარილი, სანელებლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასხით მდუღარე წყალი პურს. დაელოდეთ, სანამ ის დარბილდება და ცოტა გაცივდება. შემდეგ ხელით გამოწურეთ ტენიანობა. ხახვი დაჭერით ბლენდერში. ნიორი წვრილად დაჭერით დანით. შეუთავსეთ ეს ინგრედიენტები, დაამატეთ გული, მარილი და სანელებლები. გახეხეთ გახეხილი ხორცი. თუ ის თხელი აღმოჩნდა, დაამატეთ მეტი პური ან ცოტაოდენი სახამებელი. განათავსეთ minced ხორცი მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გაახურეთ ტაფა და დაასხით მას მცენარეული ზეთი. გახეხეთ პატარა ბურთები გახეხილი ხორციდან. ჩაყარეთ ფქვილში და შეწვით ოქროსფრად. მზა მინი-კატლეტები გადაიტანეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 3
დაჭერით ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა თხელ ზოლებად. შემდეგ ბოსტნეული შეწვით იმავე ჭურჭელში, სადაც ხორცის ხახვი მოხარშეს. საჭიროების შემთხვევაში მას ცოტა მცენარეული ზეთი დაუმატეთ. ხახვის გაწმენდის შემდეგ, შეურიეთ ტომატის პასტა, წვრილად დაჭრილი ნიორი, მარილი და სანელებლები ბოსტნეულს. ჩაასხით ერთი ჭიქა ადუღებული თბილი წყალი, დაფარეთ და შეამცირეთ სითბო. დატოვეთ ნელ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შემდეგ მოათავსეთ ხორცის ბურთები ბოსტნეულის ნარევში ისე, რომ ისინი მთლიანად ჩაეფლონ სოუსში. განათავსეთ სახურავი უკან. გააგრძელეთ კერძის მომზადება კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.დახარშეთ მზა კერძი ახალი მწვანილით. მიირთვით გვერდითი კერძით, როგორიცაა კარტოფილის პიურე, მოხარშული ბრინჯი ან წიწიბურა.
