პომიდვრის სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა; აცტეკებსა და ინკებს შორის პომიდორი სასწაულებრივ ნაყოფად ითვლებოდა. ეს ბოსტნეული, თუ სწორად არის გამოყენებული, შეიძლება მსახურობდეს მთლიანი სახლის აფთიაქად, რადგან დიდი რაოდენობით შეიცავს ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს და ასევე წარმოადგენს დიეტურ პროდუქტს.
სასარგებლო ნივთიერებები და ვიტამინები, რომლებიც შეიცავს პომიდორს:
- ვიტამინი ცე; - ვიტამინი A; - B ჯგუფის ვიტამინები; - ვიტამინი E; - ვიტამინი K; - ვიტამინი PP; - ლიკოპენი; - კაროტინი; - კაროტინოიდები; - ფიტონციდები; - ცელულოზა; - პექტინი; - შაქარი; - ორგანული მჟავები; - სახამებელი; - ცილები; - კალციუმი; - ნატრიუმი; - მაგნიუმი; - რკინა; - სილიციუმი; - იოდი; - გოგირდი; - ფოსფორი.
პომიდორი ბაღში და მაგიდაზე
სახელწოდება "პომიდორი" მოდის იტალიური pomod'oro– დან, რაც ნიშნავს "ოქროს ვაშლს". პომიდვრის ფორმა შეიძლება იყოს განსხვავებული, მაგრამ ერთი მათგანი ნამდვილად წააგავს ვაშლს, არსებობს პომიდვრის "ვაშლის" ჯიშიც კი. მსოფლიოში პომიდვრის 9 სახეობაა, ისინი ასევე განსხვავდებიან ბუჩქის ფორმით, სიმწიფის დროით, სუფრის ჯიშებით და კონსერვისთვის მოსახერხებელი ტიპებით.
პომიდორი რუსეთში მე -18 საუკუნეში მოვიდა და პირველად გააშენეს, როგორც დეკორატიული ხილი. როდესაც გაირკვა, რა გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულია, ყველგან დაიწყეს მისი გაშენება - ღია გრუნტის ბაღებში, სათბურებში და სახლშიც კი - აივნებსა და ფანჯრის რაფებზე. განსაკუთრებით გემრიელი პომიდვრის წვნიანი რბილობით მოჰყავთ რუსეთის სამხრეთ რეგიონებში - ვოლგოგრადსა და ასტრახანში.
პომიდორი, ჯიშის მიხედვით, სხვადასხვა ფერისაა - თეთრიდან ყავისფერი და შავი. ყველაზე სასარგებლო ითვლება ნათელი წითელი პომიდორი, თუმცა ყვითელი ან ვარდისფერი პომიდორი შეიძლება იყოს გემოვნებით უკეთესი. ბოსტნეულის წითელ ფერს იძლევა ძალიან სასარგებლო ნივთიერება - ლიკოპინი, რომელიც პომიდორში საკმაოდ უხვადაა. ეს არის ანტიოქსიდანტი, რომელიც ხელს უშლის კიბოს და ზრდის იმუნიტეტს. პომიდვრის ფორმა ასევე დამოკიდებულია ჯიშზე; განსაკუთრებით გამოირჩევა თითის პომიდორი, ხარის გულის ჯიში, ალუბლის პომიდორი ტოტზე.
პომიდორი არაჩვეულებრივი ბოსტნეულია, ლიკოპენის და სხვა საკვები ნივთიერებების რაოდენობა გაცხელებისას არ მცირდება, არამედ იზრდება. უფრო მეტი მათგანია, მაგალითად, ტომატის პასტაში. ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო პომიდვრის მოხმარების მიზნით, ისინი კომბინირებული უნდა იყოს სწორი საკვებით. პომიდვრის მიღება არ არის რეკომენდებული ცილოვან საკვებთან - ხორცთან, კვერცხთან, ასევე პურთან და სახამებლის შემცველ საკვებთან ერთად. ამავე დროს, ახალი პომიდვრის სალათი უნდა იყოს სუნელი ზეთით - ზეთისხილით, მზესუმზირით, სიმინდით. პომიდვრის წვენი ძალიან სასარგებლოა, მაგრამ არ უნდა დალიოთ უზმოზე, არამედ ჭამიდან ნახევარი საათის შემდეგ.
პომიდვრის სამკურნალო თვისებები და მათი გამოყენება
პომიდვრის მიღება ამცირებს ონკოლოგიური და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს, ეხმარება ანემიას, გასტრიტს დაბალი მჟავიანობით და მეხსიერების დაქვეითებას. ამას ხელს უწყობს დიდი რაოდენობით C ვიტამინი, B, A, K, E ჯგუფების ვიტამინები, აგრეთვე მრავალი მინერალური და სხვა სასარგებლო ნივთიერება.
პომიდორი არეგულირებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას და სასარგებლოა დიაბეტიანებისთვის. პომიდორი წონის დაკლებას უწყობს ხელს, პომიდვრის დღეები ეწყობა დიეტის დროს. წონის დაკლების მიზნით, სასარგებლოა ნიახურის წვენის დამატება პომიდვრის წვენში. პომიდორს აქვს შარდმდენი და ქოლეტური თვისებები.
პომიდვრის მავნებლობა
ეს ცვილები არასასურველია ალერგიის, ასევე ართრიტის, პოდაგრის მქონე ადამიანებისთვის, ვინაიდან კალციუმის მარილებმა და ოქსალიმჟავას, რომელიც პომიდორში უხვადაა, შეუძლიათ ხელი შეუწყონ მარილების დეპონირებას. საშიშია პომიდვრის ჭამა დაავადებული ნაღვლის ბუშტისა და პანკრეასის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან პომიდვრის ქოლეტური მოქმედება ქვებს ნაღვლის ბუშტიდან და ზოგიერთ ქვას შეუძლია ნაღვლის სადინარში ჩაეყაროს.
ხანდაზმულებს არ გირჩევენ მიირთვან დაკონსერვებული, პიკელებული და დამარილებული პომიდორი, არსებობს თორმეტგოჯა ნაწლავის გამწვავების რისკი და გულის დაავადება.
