სურნელოვანი დარიჩინი განთქმულია ტკბილი, "თბილი" გემოთი. მისი კულინარიული და სამკურნალო თვისებები ცნობილია ბიბლიური დროიდან. დარიჩინი ფართოდ არის ცნობილი ინდურ ტრადიციულ მედიცინაში - აიუვერდე, მას იყენებდნენ ჩინელი მკურნალები, მკურნალობდნენ შუასაუკუნეების ევროპაში მყოფი პაციენტებისთვის. დღეს სანელებლების მრავალი სასარგებლო თვისება მეცნიერებმა დაადასტურეს.
დარიჩინის კვების ღირებულება
დარიჩინი არ არის სანელებელი, რომელსაც დიდი დოზებით მოიხმარენ, ამიტომ მისი მაქსიმალური ნაწილი ითვლება არა ჩვეულებრივად - 100 გრამი და არა უმეტეს 1 ჩაის კოვზი, ანუ დაახლოებით 5 გრამი ფხვნილი. ეს დოზა შეიცავს დაახლოებით 0,33 მგ მანგანუმს, 0,76 მგ რკინას და 24,56 მგ კალციუმს. იგი ასევე შეიცავს ვიტამინ A- ს, ნიაცინის, პანტოთენინის მჟავას და პირიდოქსინის ძალიან კარგ დოზას. დარიჩინის კალორიული შემცველობა 25 გრამია 10 გრამზე. რაც ასევე მნიშვნელოვანია სანელებლის სამკურნალო თვისებებისთვის, ერთ ჩაის კოვზში არის დაახლოებით 2 გრამი ღირებული საკვები ბოჭკო. სანელებლის მკვეთრი გემო და მისი სპეციფიკური არომატი განპირობებულია სანელებელში ცინამალდეჰიდის შემცველობით, იგივე ალდეჰიდი შეიცავს დარიჩინის ეთერზეთს.
დარიჩინის ფხვნილი მიიღება დარიჩინის ხის გამხმარი ქერქისგან. ზოგჯერ ქერქის ნაჭრებს ჭრიან კერძებში, რომლებსაც გაშრობის შემდეგ მილებს უვლიან, კულინარიულ რეცეპტებში მათ ჩოჩკებს უწოდებენ.
დარიჩინის ჯანმრთელობის სარგებელი
აქტიურ ნივთიერებებს, რომლებიც შეიცავს დარიჩინს, აქვთ ანტიოქსიდანტური, ანტიდიაბეტური, ანტისეპტიკური, ადგილობრივი საანესთეზიო, ანთების საწინააღმდეგო და კარმინეციული თვისებები. სანელებელში არსებული ცინამალდეჰიდი ხელს უშლის თრომბოციტების დაგროვებას სისხლძარღვებში და ამით ხელს უშლის ინსულტს, პერიფერიულ არტერიულ დაავადებას და გულის კორონარული დაავადებებს.
ჩინური დარიჩინი ან კასია, უფრო ცხარე და მგრძნობიარე, მაგრამ ნაკლებად არომატული. მისი ჯანმრთელობის სარგებელი განსხვავდება ცეილონის დარიჩინისგან.
ზოგიერთმა გამოკვლევამ აჩვენა, რომ დაფქულ დარიჩინს აქვს თვისებები, რომლებიც ეხმარება ორგანიზმს ინსულინის მიმართ რეზისტენტობაში ყოფნაში, ამიტომ Spice- მა გამოიყენა სისხლში შაქრის დონის დარეგულირების II ტიპი დიაბეტის დროს.
საჭმლის მომნელებელი პროცესში მონაწილეობით, დარიჩინი მნიშვნელოვნად ამცირებს შეშუპებასთან დაკავშირებულ დისკომფორტს. დაფქვილი სანელებელი კლავს ბაქტერიებს და კურნავს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ინფექციებს კუჭის წვენების ფუნქციონირების საშუალებით. მუწუკების ან კუჭის არეულობის დროს, დარიჩინის ქერქით გაჟღენთილი ჩაის დალევა საკმარისია ტკივილის მნიშვნელოვნად შესამცირებლად.
დარიჩინის ეთერზეთი ეფექტურია საფუარიანი ინფექციების წინააღმდეგ, რომლებიც გამოწვეულია Candida Albicans, Candida tropicalis და Candida krusei. გარე ინფექციებთან ბრძოლა შეგიძლიათ დაახლოებით 1% დარიჩინის ეთერზეთის სატრანსპორტო ზეთთან შერევით. ამ ნარევს აქვს ერთი სერიოზული უკუჩვენება - ნუ წაისვამთ მას ლორწოვან გარსებზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაიწვით. შინაგანი სოკოვანი ინფექციების წინააღმდეგ ბრძოლაში, აგრეთვე იმუნიტეტის ასამაღლებლად, დარიჩინის ჩხირებით მოხარშულ ჩაის ემატება ეთერზეთი.
დარიჩინის სასარგებლო თვისებები ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში, რადგან სანელებელი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც ებრძვიან ორგანიზმში დაბერებას, გარდა ამისა, მისი გამათბობელი თვისებები ფართოდ არის ცნობილი. კანზე სისხლის მოდინებით, დარიჩინი მას უფრო ელასტიურს და მტკიცედ ხდის.
მათთვის, ვინც წონაში იკლებს, დარიჩინის თვისება მნიშვნელოვანია ტკბილეულისადმი ლტოლვის შესამცირებლად და მადის შესამცირებლად. დარიჩინისა და კოჭას ფესვისგან დამზადებული სასმელი, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების აღმოფხვრას, დიეტაში მყოფი პირების დიდი დახმარებაა.
