ოქროშკა ძალიან პოპულარულია, ამისთვის უამრავი რეცეპტი არსებობს. ეს ცივი კერძი, ინგრედიენტების არჩევის მიხედვით, შეიძლება იყოს მსუბუქი და გამაგრილებელი, ან საკმაოდ სავსე და კალორიული. ულუფის კვების ღირებულება დამოკიდებულია ოკროშკას რეცეპტზე.
ოქროშკა იდეალური კერძია მათთვის, ვინც დიეტას იტარებს
ცნობილია, რომ ოქროშკას შეუძლია არა მხოლოდ ზაფხულის სიცხეში შიმშილისა და წყურვილის კარგად დაკმაყოფილება, არამედ სხეულის გამდიდრება ვიტამინებით და სხვადასხვა მიკროელემენტებით. ამ კერძის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობა ის არის, რომ წვნიანის მომზადება საკმაოდ დაბალკალორიულია. რამდენი კალორია შეიცავს პორცია დამოკიდებულია მხოლოდ იმაზე, თუ რა საკვები შევა მის შემადგენლობაში.
რეცეპტიდან რამდენიმე ინგრედიენტის ამოღების შემდეგაც, არ უნდა იდარდოთ კერძის კონსისტენციაზე - შეგიძლიათ შეავსოთ სქელი მოცულობის დაკარგული ბოსტნეულისა და მწვანილის დახმარებით.
კვასს, კეფირს ან შრატს ჩვეულებრივ იყენებენ მთავარ კომპონენტად (დიეტოლოგების აზრით, ამ შემთხვევაში ოკროშკა განსაკუთრებით სასარგებლო ხდება). ყველა სხვა ინგრედიენტი დამოკიდებულია მხოლოდ დიასახლისის შესაძლებლობებსა და გემოვნებაზე: ეს შეიძლება იყოს ახალი ან მოხარშული ბოსტნეული, ხორცი, ქათამი ან თევზი. ოქროშკა, იმის გამო, რომ მისი რეცეპტი იძლევა მრავალფეროვან ვარიაციას, რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც სურს წონის დაკლება "გემრიელი და ჯანსაღი" ჭამის დროს.
თუ ვსაუბრობთ ბოსტნეულის ოკროშკაზე, რომელშიც შედის მოხარშული კარტოფილი და სტაფილო, მოხარშული კვერცხი, ახალი მწვანილი, კვასი, კეფირი ან შრატი, არაჟანი, მაშინ ერთი ულუფის კალორიულობა 60-დან 100 კკალ-მდეა. თუ გსურთ ეს მაჩვენებელი შეამციროთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო არაჟანი ან სცადოთ ამის გაკეთებაც. მოხარშული კარტოფილი და კვერცხი ასევე შეიძლება ჩაანაცვლოს ნაკლებად მკვებავი ბოსტნეულით. ოქროშკას ახალი კიტრისა და ბოლოკის დამატებით, კერძის გემო გამდიდრდება, ხოლო კალორიების შემცველობა შემცირდება.
რამდენი შეგიძლიათ გაიღოთ კალორიების გულისთვის, ოქროშკას გემო რომ არ გააფუჭოთ?
კვასს, მაღაზიაში შეძენის შემთხვევაში, შეიძლება ჰქონდეს სხვადასხვა კალორია, რაც გავლენას ახდენს მზა კერძის საერთო კვებაზე. შეგიძლიათ სცადოთ კვასის გაკეთება, დაბალკალორიული, მაგრამ ძალიან გემრიელი სასმელის მომზადებით, რომელიც არ შეიცავს კონსერვანტებს, საღებავებს და სხვა არც თუ ისე ჯანმრთელ პროდუქტებს.
თუ ოქროშკას დაემატა ხორცი, ქათამი, ძეხვი ან ძეხვი, შესაბამისად იზრდება კალორიების შემცველობა. მზა პროდუქტების კვების ღირებულება შეგიძლიათ იხილოთ შეფუთვაზე და მარტივი გამოთვლებით, რაც დამოკიდებულია დამატებული პროდუქციის წონაზე, გამოთვალეთ მზა ოკროშკის ნაწილის კალორიული შემცველობა. საშუალოდ, ყოველ 100 გრ ხორცპროდუქტს ზრდის კვების ღირებულებას 150-200 კკალ-ით.
მზა ოკროშკის კალორიულ შემცველობაზე ასევე მოქმედებს სოუსების გამოყენება - ვინმეს არ შეუძლია წარმოიდგინოს ეს წვნიანი არაჟნის გარეშე, სხვებს კი ის ძალიან უყვართ მაიონეზით. მზა სოუსების კალორიული შემცველობა შეგიძლიათ ნახოთ პროდუქტის შეფუთვაზე, ხოლო 100 გრ არაჟნის კვების ღირებულება 110-120-დან 250 კკალ-მდეა, ცხიმის შემცველობიდან გამომდინარე.
მათ, ვისაც სურს თავი შეიკავოს მაიონეზის გამოყენებისაგან, შეიძლება გირჩიოთ გულყვითელა შეურიოთ ოყროშკას სითხეში, დაამატეთ მდოგვი გემოვნებით და შემდეგ დაამატეთ მზა ნარევი თეფშზე.
მზა ოკროშკის კალორიულობის შესამცირებლად, ვისაც სურს მისი სოუსით ჭამა, გირჩევთ, სცადოთ არაჟნის ჩანაცვლება უცხიმო კეფირით ან ბუნებრივი იოგურტით - ამ პროდუქტების 100 გრ შეიცავს მხოლოდ 25-60 კკალს.
