კომბოსტო, უპრეტენზიო დაბალი ტემპერატურისთვის, რომელიც დამახასიათებელია რუსეთის ტერიტორიების უმეტესობისთვის, დიდი ხანია რუსების სუფრაზე მთავარი ბოსტნეულია. მას ახალი მიირთმევდნენ, წვნიანებს ამზადებდნენ, ადუღებდნენ და მარილს აძლევდნენ ზამთრისთვის. Sauerkraut, რომელშიც მაქსიმალურად იყო დაცული ყველა მისი სასარგებლო თვისება, დაეხმარა ზამთარში ვიტამინის უკმარისობის გარეშე. მაგრამ ახალი კომბოსტოს ყველაზე დიდი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის სალათებს მიირთმევენ.
ახალი კომბოსტოს სასარგებლო თვისებები
ნუტრიენტების მაქსიმალური რაოდენობა შეიცავს ახალ, კარგად დამწიფებულ კომბოსტოს. საშუალო ცხიმის შემცველობა ამ ბოსტნეულში არის 0, 16-დან 0, 67%, ნახშირწყლები - 5, 25-დან 8-მდე, 56%, ცილოვანი ნაერთები - 1, 27-დან 3, 78% -მდე. კომბოსტო შეიცავს აგრეთვე მანგანუმის, რკინის, გოგირდის, თუთიის, ფოსფორის, კალციუმის და კალიუმის მინერალურ მარილებს, სხვა მიკროელემენტებს, ფიტონციდებს, ფერმენტებს, ორგანულ მჟავებს, ტარტრონის მჟავას ჩათვლით.
კომბოსტო შეიცავს ადვილად ხსნად შაქრებს - გლუკოზას, საქაროზას და ფრუქტოზას.
განსაკუთრებით ბევრია C ვიტამინი, ბეტა-კაროტინი, B ვიტამინები კომბოსტოში, მაგრამ გარდა ამისა, იგი ასევე შეიცავს იშვიათ ვიტამინ U- ს, რომელსაც აქვს თერაპიული ეფექტი კუჭისა და ნაწლავების წყლულებზე, გასტრიტზე, წყლულოვან კოლიტზე, ასტიმულირებს პერისტალტიკას და ააქტიურებს ნაწლავები. ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის დაჩქარებას და დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, რომელიც გვხვდება კომბოსტოს ფოთლებში.
კომბოსტო დაბალკალორიული ბოსტნეულია, 100 გრ შეიცავს მხოლოდ 24-დან 30 კკალ-ს, მისი ენერგეტიკული ღირებულება პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენს შეიცავს მინერალური მარილები და ეს, თავის მხრივ, დამოკიდებულია ნიადაგის შემადგენლობაზე და სასუქებზე.. საშუალო მნიშვნელობა ჩვეულებრივ მიიღება 27 კკალ. კომბოსტო ხელს უწყობს ქოლესტერინის მოცილებას და ტარტრონიკის მჟავის მოქმედებით, ნახშირწყლები არ მუშავდება ცხიმოვან უჯრედებში, არამედ შეიწოვება ორგანიზმში. დაბალი კალორიული შემცველობისა და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებების გამო, ახალი კალე ბევრი ეფექტური დიეტის ნაწილია.
ახალი კომბოსტოს სალათის კალორიულობის შესამცირებლად მცენარეული ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთის, ლიმონის წვენისა და ცოტა თაფლის ნარევი.
სალათისა და ახალი კომბოსტოს კალორიული შემცველობა
ბოსტნეულის სალათების სახით მიღება საშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ უფრო გემრიელი გახადოთ, არამედ დივერსიფიკაცია გაუწიოთ თქვენს დიეტას, რაც მას უფრო სრულყოფილს გახდის. გემრიელი სალათი ასევე მზადდება ახალი კომბოსტოსგან, დაამატეთ მას გახეხილი სტაფილო, არანაკლებ სასარგებლო ბოსტნეული. თუ ასეთი სალათის მოსამზადებლად წაიღეთ 100 გრ კომბოსტო და 30 გრ გახეხილი სტაფილო, გასახდელად კი გამოიყენეთ მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთის კოვზი. ასეთი სალათის კალორიული შემცველობა 140 გრ მასა იქნება დაახლოებით 126 კკალ, ანუ 90 კკალ / 100 გრ.ამ სალათას შეგიძლიათ დაუმატოთ ზოლებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, ის შეიცავს იმდენ კალორიას, რამდენსაც კომბოსტოს. კომბოსტოს სალათი გახეხილი ვაშლის დამატებით ძალიან გემრიელია, ეს გავლენას არ ახდენს კალორიების შემცველობაზე, მაგრამ კერძის გემო საგრძნობლად გაუმჯობესებულია.
