ღვიძლის ქვაბი არის დაუმსახურებლად დავიწყებული კერძი, რომელიც შეიძლება მოხვდეს "ანტიკრიზისულ" მენიუში. მას შეუძლია ადვილად შეცვალოს ღვიძლის პაშტეტი ან ტრადიციული ზეთის ბეჭდები.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ღვიძლი - 0,5 კგ
- - ხახვი - 2 ცალი.
- - semolina - 1 სტადიის.
- - მოხარშული სტაფილო - 2 ცალი.
- - კვერცხი - 2 ცალი.
- - რძე - 3 ს.კ.
- - მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ღვიძლი უფრო მგრძნობიარეა, მასში არ არის უხეში ფილმები და მილები. მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საქონლის ხორცი. მეორე შემთხვევაში, ღვიძლი უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს ფილმებისა და სადინრებისგან, დაიყოს ნაჭრებად და დაასხით რძით მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, მაგრამ უკეთესია, რა თქმა უნდა, ღამით, ისე რომ სიმწარე გაქრეს. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ ჩამოიბანოთ ქათმის ღვიძლი, დაასხით რძით ცოტა ხნით, პიკანტებისთვის, შეგიძლიათ სიტყვასიტყვით დაამატოთ წვეთი თაფლი.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ღვიძლი და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვთან, მოხარშულ სტაფილოთან, ნიორთან ერთად. სტაფილო შეიძლება გახეხილი იყოს და ტაფაზე მოხარშოთ ცოტა მცენარეულ ზეთში ან წყალში, შემდეგ კი დაემატოს ღვიძლს.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ კვერცხები, სანამ ფაფუკი გახდება. ჩაასხით ჭიქა semolina ღვიძლის მასა, დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი, რძე და ნაზად აურიეთ. მარილი, დაამატეთ ცოტა ადგილზე წიწაკა. ჩაასხით ნარევი მულტიკუკების თასში და აცხვეთ ბეიკში 40 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასრულების შემდეგ, გამორთეთ მულტიკუკერი და ცოტა ხნით გააჩერეთ ქვაბი, ის უფრო მკვრივი უნდა გახდეს. გამოიყენეთ ორთქლის საკიდი, რომ კასეროლი ჩამოაყალიბოთ ფორმიდან. კერძის გაფორმება შესაძლებელია ახალი ბოსტნეულით და მწვანილებით. მიირთვით მაიონეზით, არაჟნით ან სოკოს სოუსით. მოხარშული კარტოფილი, წიწიბურა ან ბრინჯის ფაფა, ჩაშუშული ბოსტნეული შეიძლება გახდეს გვერდითი კერძი.
