პილაფი არის კერძი, რომელსაც ადვილად შეუძლია დაამშვენოს როგორც ყოველდღიური სუფრა, ასევე სადღესასწაულო, მით უმეტეს, რომ მისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სრულიად განსხვავებული სახის ხორცი. მაგრამ მის მომზადებას მულტიკუკერში აქვს საკუთარი მახასიათებლები, რაც კიდევ უფრო უწყობს ხელს დიასახლისის მუშაობას.
მულტიკუკერში პილაფის მომზადების უპირატესობები
თუ პილაფის სტანდარტული რეცეპტი მოითხოვს გაზქურის არსებობას, რადგან ბრინჯის დამატებამდე ხორციც და ბოსტნეულიც შემწვარი უნდა იყოს, მაშინ ეს არ არის საჭირო მულტიკუკურში. და ეს არის იმისდა მიუხედავად, იქნება თუ არა პოლარისის, ბორკის ან რედმონდის მულტიკუკერი, თუმცა თუ მასში შემწვარი ფუნქციაა, შეგიძლიათ ოდნავ გაართულოთ რეცეპტი და ბოსტნეულს და ხორცს მსუბუქი ქერქი მიანიჭოთ, პირველად გამოიყენეთ ეს პროგრამა, და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩაქრობის რეჟიმის არჩევა.
დამატებითი მოხერხებულობა არის ტაიმერის არსებობა, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ პილაფი მულტიკუკერში სასურველი დროით, სახლში არ ყოფნის გარეშე და პროცესის კონტროლის გარეშე.
რა არის საჭირო სამზარეულოსთვის
- 500 გრ ღორის რბილობი (კისერი ან ლორი);
- 300 გრ სტაფილო;
- 200 გრ ხახვი;
- 400 გრ ბრინჯი (შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც დადუღებული, ისე ჩვეულებრივი ტიპის კრასნოდარის ბრინჯი);
- 50 გრ მცენარეული ზეთი;
- 500 გრ წყალი;
- შავი წიწაკის მარცვალი, გამხმარი კუმინი, კოწახური;
- რამდენიმე კბილი ნიორი.
საბოლოო ჯამში ბევრი შედეგი დამოკიდებულია ბრინჯზე, თუ ნაკლებად მოხარშული და უფრო მტვრიანი პილავი მოგწონთ, უმჯობესია აირჩიოთ ორთქლზე მომზადებული ბრინჯი.
გამოყენებული სანელებლების თვალსაზრისით, პილაფის რეცეპტი მულტიკუკურში არ განსხვავდება ჩვეულებრივი რეცეპტისგან, ამიტომ მას ემატება იგივე სუნელები, როგორც გაზქურაზე ხორცით და ბოსტნეულით მომზადებული ბრინჯის შემთხვევაში.
როგორ მოვამზადოთ პილაფი ნელ გაზქურში
ხორცი უნდა გაირეცხოს და დაჭრილი არა ძალიან მსხვილ ნაჭრებად, დაჭრილი სტაფილო ზოლებად ან ბარებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად, კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი. ნიორი უნდა გაიწმინდოს, თუ ის ძალიან დიდია, შემდეგ დაჭერით თითოეული კბილი რამდენიმე ნაწილად. დაამატეთ საჭმელი, სანელებლებისა და მარილის ჩათვლით, მულტიკუკერის თასში, ჩაასხით მცენარეული ზეთი, კარგად აურიეთ, დაამატეთ წყალი. ეს რჩება მხოლოდ სამზარეულოს რეჟიმის შესარჩევად. თუ მულტიკუკერის მოდელს უშუალოდ პილაფის პროგრამა აქვს, მაშინ უნდა დააჭიროთ ამ ღილაკს. თუ ის არ არსებობს, შესაფერისია ჩაქრობის რეჟიმი 45 წუთიდან ერთ საათამდე. საჭმლის მომზადების პროცესში არ არის აუცილებელი პილავის მორევა. თუ დაგეგმილია წინასწარი შემწვარი, ტექნოლოგია გარკვეულწილად განსხვავებულია: პირველი, ხორცი და ბოსტნეული სანელებლებით იწვება მცენარეულ ზეთში, ამ პროცესის დასრულების შემდეგ კი ემატება ბრინჯი და წყალი. მაგრამ აქ უნდა იცოდეთ, რომ მულტიკუკურში ხორცი არ მუშაობს ისეთი ოქროსფერი ქერქით, როგორც გაზქურაზე, პრინციპში, ამიტომ ვერ დაკარგავთ დროს და დაუყოვნებლივ აირჩევთ საცხობ რეჟიმს.
