ნელი გაზქურის თევზი ორთქლზე ზოგავს არა მხოლოდ თქვენს დროს, არამედ კალორიებსაც, მაგრამ ასეთ კერძში ვიტამინების მაღალი შემცველობა სრულად არის დაცული. გსურთ იყოთ ყოველთვის ჯანმრთელი, ენერგიული და გამხდარი? საზ სწორი რეცეპტებით.
ორთქლზე შემწვარი ფუნჯი აღმოსავლურ ნელ გაზქურაში
შემადგენლობა:
- 2 ფილე მტევანი;
- 30 მლ ბრინჯის ძმარი;
- 2 სმ კოჭას ფესვი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 1 პატარა ხახვი;
- 20 მლ მცენარეული ზეთი;
- 1 ჩ.კ. სეზამის ზეთი;
- მარილი.
ჩამოიბანეთ და გააშრეთ თევზი. შეიზილეთ იგი ცოტაოდენი მარილით, მოაყარეთ ბრინჯის ძმარი და გააჩერეთ 15-20 წუთი. გადააფარეთ ფოლგის ორი ფურცელი მცენარეულ ზეთით და განათავსეთ მათი ცენტრები ფილეზე. გააცალეთ ნიორი, კოჭას ფესვი და ხახვი და წვრილად გახეხეთ. თანაბრად გაანაწილეთ ბოსტნეული საწურზე. დაასხით მას სეზამის ზეთი, მოაყარეთ იგი ნაზად და მოათავსეთ ნელ გაზქურაში. ჩაასხით წყალი ქვედა ჭურჭელში, ჩართეთ ორთქლის რეჟიმი და მოხარშეთ კერძი 20-25 წუთის განმავლობაში. მორთეთ იგი თქვენი საყვარელი ბოსტნეულით.
ორთქლზე გაწურებული წითელი თევზი ნელა გაზქურაში ბრინჯით
შემადგენლობა:
- წითელი თევზის 2 სტეიკი (ორაგული, კალმახი, ორაგული);
- 1 ს.კ. გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი;
- 2 ს.კ. წყალი;
- 30 მლ სოიოს სოუსი;
- 20 მლ ლიმონის წვენი და მცენარეული ზეთი;
- თითო 1/2 ჩ.კ. გამხმარი ქონდარი და როზმარინი;
- მწიკვი თეთრი წიწაკა;
- მარილი.
თევზი დალინებათ ლიმონის წვენი, მცენარეული ზეთი და სოიოს სოუსი და სუნელები 15 წუთის განმავლობაში. რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ბრინჯი და გადაიტანეთ მულტიკუკერის თასის ფსკერზე. ჩაასხით მას მარილიანი წყალი და ზემოდან მოათავსეთ ორთქლის კერძი. დაფარავს მას კილიტა, დაალაგეთ სტეიკები, გადაიტანეთ ვერცხლის ქაღალდი, დატოვეთ პატარა ხვრელი. მოხარშეთ თევზი და ბრინჯი 20-25 წუთის განმავლობაში.
ორთქლზე მოხარშული თევზი ნელ გაზქურში ბოსტნეულით და პარმეზანით
შემადგენლობა:
- 500 გრ თევზი (cod, hake, pike perch, tilapia);
- 100 გრ პარმეზანი;
- 2 ხახვი;
- 1 სტაფილო;
- 2 ტოტი ოხრახუში, კამა და ნიახური;
- 1/2 ჩ.კ. გამხმარი რეჰანი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
ორთქლის ტაფის ფსკერზე და გვერდებზე გადააფარეთ კილიტა და წაუსვით ზეთი. დაჭრილი თევზი განივი ნაჭრებით, გახეხეთ მარილით და გაანაწილეთ სარკისებურ ქაღალდზე. ზემოდან მოაყარეთ რეჰანი, მოათავსეთ მწვანილის მთელი ტოტები, ასევე სტაფილოს წრეები და ხახვის რგოლები. გახეხეთ პარმეზანი წვრილ სახეხზე და გადააფარეთ ბოსტნეულის ქურთუკი. ტაფაში დაამატეთ წყლის საჭირო რაოდენობა და ჩართეთ ორთქლის რეჟიმი 15-20 წუთის განმავლობაში.
ორთქლზე მომზადებული ზღვის ბასი ნელა გაზქურში ლიმონის სოუსით
შემადგენლობა:
- 1 ნაწლავიანი ქორჭილა (500 გრ) თავის გარეშე;
- თითო 1/3 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი და სალბი;
- მარილი;
სოუსისთვის:
- 20 მლ ლიმონის წვენი და თეთრი ძმარი;
- 70 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 1 ჩ.კ. საჰარა;
- 1/2 ჩ.კ. მარილი;
- მწიკვი შავი პილპილი.
კარგად გახეხეთ ქორჭილა, გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და სუნელი მოაყარეთ სანელებლებით. განათავსეთ კარკასი ნელ გაზქურაში და გააჩერეთ ორთქლზე 15-20 წუთის განმავლობაში. ამასობაში კარგად ათქვიფეთ სოუსის ინგრედიენტები. მორწყეთ თევზი.
